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刺云实胶

产品名称:刺云实胶 食品级理化性质:刺云实胶为白色至黄白色粉末,气味无臭。刺云实胶含有80%~84%的多糖, 3% 4%的蛋白质,1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5~0.8g /cm3,其水溶液不挥发。刺云实胶具有
  • 所属分类: 增稠剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

刺云实胶

产品名称:刺云实胶 食品级

理化性质:刺云实胶为白色至黄白色粉末,气味无臭。刺云实胶含有80%~84%的多糖, 3% 4%的蛋白质,1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5~0.8g /cm3,其水溶液不挥发。刺云实胶具有良好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性,是一种性能优良的天然食用胶体,因此,在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。刺云实胶作为增稠剂,适用于适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品;作为胶凝剂,适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等;作为稳定剂,适用于酱、调味品和沙拉等。

包装:净重25kg/桶。

存储:密闭保存。

用途:增稠剂、胶凝剂、稳定剂

执行标准:GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,刺云实胶在各类食品中使用量如下图所示。

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