花生四烯酸

产品名称：花生四烯酸 食品级

CAS号：506-32-1

EINECS号：208-033-4

分子式：C₂₀H₃₂O₂

分子量：304.46

理化性质：花生四烯酸简称AA或ARA，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。AA为淡黄色油状液体。溶于乙醇、丙酮、苯等有机溶剂。mp约49℃；bp 169-171℃/19.998Pa；闪点大于110℃；折射率1.4824；密度0.922g/ml；碘值333.4。分子中有四个活泼的次甲基，很易与氧作用生成自由基。在21%KOH乙二醇中，180℃异构化15min的紫外吸收光谱，在233nm、268nm、315nm、 346nm有特征吸收峰。花生四烯酸存在于某些苔藓、海藻和其他植物中，也存在于猪、牛的肾上腺、肝以及鲱中。在生物体内不同酶系统的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物质。分子中有四个双键，其中第一个双键起始于从甲基端起第6个碳原子上，属于ω-6型不饱和脂肪酸。

包装：净重25kg/桶。

存储：密封储存，储存于阴凉、干燥的库房。冷藏温度为-20℃。

用途：营养强化剂、营养剂。

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2002）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。