吐温60

吐温60

产品名称:吐温60 食品级

CAS号:9005-67-8

分子式:C64H126O26

分子量:1311.68

理化性质:吐温60,又名聚山梨酸酯60,聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯。本品为黄色蜡状固体,溶于水,硫酸及稀碱,HLB值为9.6,在某些盐存在下具有分散能力。

包装:净重25kg/桶。

存储:阴凉干燥处密封保存。

用途:乳化剂,稳定剂(尤其是冷冻甜食,避免油水分离),分散剂(如非乳制咖啡伴侣的分散)、保持面包和唐纳子水分、无醇饮料加入含醇饮料的发泡剂。

执行标准:GB 2760-96(g/kg):面包2.5;乳化香精1.5。FDA,§172.836(2000):食用油脂制顶端料0.4%,蛋糕0.46%;糖果涂层0.2%,甜食0.3%,起酥油1%,食用植物油乳化0.4%,无醇饮料发泡剂4.5%,酵母发酵制品面团调节剂0.5%,巧克力增香糖浆乳化剂0.05%,固体软饮料4.5%,明胶甜食3.6%。FAO/WHO(1984):巧克力、夹心巧克力10g/kg(单用或与其他乳化剂合用量,总乳化剂量15g/kg);冷饮10g/kg(以最终产品计,单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)。

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