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果胶酶

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产品名称:果胶酶 食品级 CAS号:9032-75-1 EINECS号:232-885-6 分子式:C18H37N(CH3)2 理化性质:一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲...
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