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普鲁兰酶

普鲁兰酶

产品名称:普鲁兰酶 食品级 CAS号:9075-68-7 EINECS号:232-983-9 理化性质:棕黄色细粉或近白色液体。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷键,而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。 包装:...
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