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抗氧化剂

33个食品添加剂品种解读,值得收藏!

海藻酸钙(又名褐藻酸钙) 1.背景资料 海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物...

食品包装都有哪些常见的添加剂?有这些字眼最好不要买

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。众所周知,食品配料表里除了必要的食材和调味料外,还有各种名字拗口的食品添加剂,它们有的在包装上被明确标出,有的则是笼统地被“XX剂”取代。这些添加剂各自有何用途?对人体健康怎样?小编特地搜集了一些资料分享给大家,一起来了解一下吧。 ...

焦亚硫酸钾

产品名称:焦亚硫酸钾 食品级 CAS号:16731-55-8 EINECS登录号:240-795-3 分子式:K2S2O5 分子量:222.31 理化性质:焦亚硫酸钾是一种化学物质,或白色结晶性粉末或颗粒。单斜晶系无色片状结晶,有SO2臭气,通常具有二氧化硫气味,焦亚硫酸钾在空气中缓慢氧化成硫酸钾,在湿空气中氧化更快。与酸接...

辅酶Q10

产品名称:辅酶Q10 食品级 中文别名:健宜生态;癸烯醌;泛醌;泛癸利酮;辅酵素Q10;2-(3,7,11,15,19,23,27,31,35,39-十甲基-2,6,10,14,18,22,26,30,34,38-四十碳十烯基)-5,6-二甲氧基-3-甲基-p-苯醌;辅酶Q-10;Water_soluble辅酶Q-10;还原性辅酶Q...

抗坏血酸硬脂酸酯

产品名称:抗坏血酸硬脂酸酯 食品级 CAS号:25395-66-8 分子式:C24H42O5 分子量:441.56 理化性质:抗坏血酸脂肪酸酯为白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿中不溶,具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。又名维生素C脂肪酸酯,熔点约116℃。干燥状态下基本稳定,吸湿状态...

Vc磷酸酯镁

产品名称:Vc磷酸酯镁 食品级 CAS号:113170-55-1 分子式:C12H12O18P2Mg3.10H2O 分子量:759.22 理化性质:Vc磷酸酯镁是一种白色至微黄色粉状固体。白色(略带淡黄色)粉末,无味无臭。易溶于稀酸,溶于水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。耐光、热,在空气中较稳定,有吸湿性。小白鼠经口LD大...

维生素C磷酸酯镁

产品名称:维生素C磷酸酯镁 食品级 CAS号:113170-55-1 分子式:C12H12O18P2Mg3.10H2O 分子量:759.22 理化性质:白色(略带淡黄色)粉末,无味无臭。易溶于稀酸,溶于水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。耐光、热,在空气中较稳定,有吸湿性。小白鼠经口LD大于21.5g/kg。 包装:净重2...

二丁基羟基甲苯

产品名称:二丁基羟基甲苯 食品级 CAS号:128-37-0 分子式:C15H24O 分子量:220.36 理化性质:二丁基羟基甲苯,又名2,6-二叔丁基对甲酚,简称BHT,分子式为C15H24O,相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点69.5~71.5℃,沸点265℃,对热相当...

大豆异黄酮

产品名称: 食品级 CAS号:574-12-9 分子式:C15H10O2 分子量:222.24 理化性质:物理性质 纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶,黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关,游离型的苷元(尤其是染色木黄酮和黄豆苷元)比其糖...

异抗坏血酸

产品名称:异抗坏血酸 食品级 EINECS登录号: 201-928-0 CAS号:89-65-6 分子式:C6H806 分子量:176.13 理化性质: 化学性质 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体,因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色或晶体粉末、无臭、有酸味,熔点166-172℃,并分解,...

塔格糖

产品名称:塔格糖 食品级 CAS: 87-81-0 分子式: C6H12O6 分子量: 180.16 理化性质:白色无臭结晶性粉末,味甜。 性状:白色无臭结晶性粉末,味甜。 熔点:134.5℃;  旋光度:-5°(水溶液,波长589.3nm,温度25°C);   溶解性:0.1g/mL(无色清亮水溶液);...

EDTA二钠

产品名称:EDTA二钠 食品级 CAS: 6381-92-6 分子式: C10H14N2Na2O8·2H2O 分子量: 372.24 理化性质:白色结晶性粉末,能溶于水,几乎不溶于乙醇、乙醚,其水溶液pH值约为5.3。 包装:净重25kg/桶。 存储:密封保存。 用途:络合剂,钙、镁及其他金属试剂...

D-异抗坏血酸钠

产品名称:D-异抗坏血酸钠 食品级 CAS:57961 分子式: C6H7NaO6·H2O 分子量: 216.12 理化性质:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。 包装:净重25kg/桶。 存储:...

2,6-二叔丁基对甲酚

产品名称:6-二叔丁基对甲酚 食品级 CAS:128-37-0 分子式: C15H24O 分子量: 220.35 理化性质:白色结晶,遇光颜色变黄,并逐渐变深。 溶于苯、甲苯、甲醇、甲乙酮、乙醇、异丙醇、石油醚、亚麻子油,不溶于水及10℃ 烧碱溶液,2,6-二叔丁基对甲酚是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。虽毒性较大...

没食子酸丙酯

产品名称:没食子酸丙酯 食品级 CAS:954710 CNS 04.003 分子式: C10H1205 分子量: 212.20 理化性质:没食子酸丙酯为白色至浅黄褐色晶体粉末,或乳白色针状结晶,无臭,微有苦味,水溶液无味。由水或含水乙醇可得到带一分子结晶水的盐,在105℃失去结晶水成为无水物。熔点146~15...

特丁基对苯二酚

产品名称:特丁基对苯二酚 食品级 CAS No. 1948-33-0 分子式: C10H14O2 分子量: 166.22 理化性质:特丁基对苯二酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等,几乎不溶于水(25℃,<1%;95℃,5%),沸点300℃,熔点126....
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