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乳糖酶

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产品名称:乳糖酶 食品级 CAS号:9031-11-2 分子式:C6H12O6 分子量:180.16 理化性质:乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度...
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