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不饱和脂肪酸

关于坚果霉菌污染的风险提示

  干果就是指具备硬实壳子的木本植物类绿色植物的子粒,包含核桃仁,栗子,杏核,扁桃核,核桃,南瓜子,香榧,生核桃,松籽等。干果含有蛋白,不饱和脂肪等,是备受顾客喜欢的一类食品类。但干果在湿冷条件下,易吸取空气中的水份,受黄曲霉菌环境污染。这也许会提供哪些伤害?消費时要注意什么?特做下列风险分析。   1   什么是霉菌?   黄曲...