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赤藓糖醇的物理化学特性

化学名称为l,2,3,4-丁四醇,英文名称为l,2,3,4—Butanetetrol,分子式为C4H10O4,分子量为122.12,熔点126℃,沸点329-331℃,分子式为: 1、赤藓糖醇酸热稳定性: 赤藓糖醇熔点为126℃,沸点329~331℃,对酸热十分稳定。在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象,能忍耐硬糖生产...

低聚木糖公司告诉你赤藓糖醇的生理特性是什么

低聚木糖/低聚异麦糖厂家给你讲解:虽然从化学结构上看赤藓糖醇是一种多羟基化合物,但它的分子量很小,所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢方式与其它多元醇类不一样,从而使赤藓糖醇具有以下几个可应用于功能性食品的优越特性: (1) 低热值(0~0.2kcal/g),仅是蔗糖能量的5~10%,很难被代谢。 (2) 高耐受量,无副...

低聚异麦糖厂家给你讲解赤藓糖醇的应用

低聚木糖/低聚异麦糖厂家告诉你赤藓糖醇是一种填充型甜味剂,甜度是蔗糖的70%~80%。其甜味纯正,具有柔和清爽的口味,与蔗糖的甜味特性十分接近。赤藓糖醇在部分替代蔗糖添加入食品后,使食品的热值大大降低(表4)。 表3. 应用赤藓糖醇产品可降低能量的最 大值 [caption id="attachment_19882" alig...

低聚果糖厂家告诉你赤藓醇的特点

与山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等糖醇甜味剂相比,低聚木糖和低聚异麦糖制造商告诉您,赤藓糖醇具有许多显著的优势。 所有糖醇的热值都很低。 由于赤苔醇分子量小,大部分可在小肠内快速吸收,但不会被代谢分解,随尿液迅速排出体外。由此可见,只有不到0.84kj,g的热量被人体吸收,其热量值在所有糖醇中最低。...

赤藓糖醇和木糖醇对变异链球菌生长和产酸作用的对比研究

对比相同浓度下赤藓糖醇和木糖醇对变异链球菌生长和产酸的影响。方法 分别用含0.5%、1%、、4%、8%、12%、16%赤藓糖醇和木糖醇的TPY培养基在厌氧条件下培养变异链球菌,分别于0、2、4、6、8、、12、18、24 h测量液体培养基的光密度值(A值)和pH值,运用SPSS描绘其变化曲线图。结果 在0.5%、1%、浓度下,赤藓糖醇培养...

食品级低聚木糖赤藓糖醇——“0”热量甜味剂

低聚木糖厂家告诉你赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低,结晶性好,口感好,无致龋性,对糖尿病人安全等特点,可广泛用于各种食品中。   日本不仅率先确立了发酵法生产赤藓糖醇的工业化技术,而且开发了该产品在诸多领域的应用从食品加工,包括糖果、饮料、餐桌甜味剂等,乃至药品包衣。率先开发这一产品的是日...

检出酸价、菌落总数、防腐剂等超标,山西这9批次食品抽检不合格

  食品添加剂网讯 10月15日,陕西省销售市场监督管理局公布2021年第28期食品卫生安全监管抽查信息内容,验出9批号不过关食品类。   4批号食品类验出质量标准难题   4批号食品类验出质量标准难题,各自为寿阳县富宏鲜纯天然商场售卖的、允差天津金拓食品类公司制造的酒鬼花生(五香气)、酒鬼花生(孜然粉味),在其中过氧化值(以脂质...

10家中企参与秘鲁食品线上商贸洽谈会

   阿根廷出口公司研究会(Adex)近日表明,在“2021秘鲁利马食品类展会(网上)”(Expoalimentaria Virtual 2021)主题活动架构内,有10家中国公司参与了阿根廷食品类网上经贸交流会。   阿根廷《安第斯报》报导,“2021秘鲁利马食品类展会”责任人...