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甲壳素酶

产品名称:甲壳素酶 食品级 又名:甲壳质酶、壳多糖酶(灰色链霉素)、儿丁酶、壳质酶、儿丁质酶、Chitinase、chytodextrinaseCAS号:9001-06-3EINECS 登录号:232-578-7分
  • 所属分类: 酶制剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

甲壳素酶

产品名称:甲壳素酶 食品级

 

又名:甲壳质酶、壳多糖酶(灰色链霉素)、儿丁酶、壳质酶、儿丁质酶、Chitinase、chytodextrinase

CAS号:9001-06-3

EINECS 登录号:232-578-7

分子式:C42H72O35.xH2O

分子量:248.46122

理化性质:甲壳质酶(Chitinase),其外观呈白色至淡黄褐色粉末或颗粒,或透明至褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。可用于制造含壳糖营养食品。甲壳质酶(9001-06-3)的性状:其天然存在于蜗牛、白蚁和蛇的消化液中。能将甲壳素分解为乙酰基葡萄糖胺。相对分子质量30000~61000,属碱性蛋白质,作用的最适pH值为3.6~4.8,最适作用温度为30~50℃。

包装:
该品包装分为两种:
1)铝箔袋包装,净重1公斤/袋.20公斤/纸箱.
2)纸板桶包装,内衬透明塑料袋,净重25公斤/桶.
存储及保存期:
推荐存放在阴凉干燥的地方,相对湿度低于60%,温度低于25℃;保存期12个月,5~15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。最好远离有异味物质存放。

作用:酶制剂

用途:本品可用于制造含壳糖的营养食品。能促使节足动物的甲壳质分解,以有利于虾等的自动化脱壳。也可促进细菌的胞膜中甲壳素的分解。

河南甲壳素酶生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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