羧甲基淀粉钠

产品名称：羧甲基淀粉钠 食品级

又名：速崩王;羧甲淀粉钠;淀粉甘醇酸钠;淀粉乙醇酸钠;羧甲基淀粉钠;羟甲基淀粉钠;羧基乙酸淀粉钠;羟基乙酸淀粉钠;食品级羧甲淀粉钠;淀粉羧甲基醚钠盐

CAS号：9063-38-1

理化性质：羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80℃以上长时间加热则粘度降低。

存储：本产品储存保管时应注意防潮、防火、防高温，要求存放在通风、干燥处。严禁与水接触，否则将发生胶凝或部分溶解而造成不能使用。

用途：增稠剂；乳化稳定剂。

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。