鸟苷酸二钠

鸟苷酸二钠

产品名称:鸟苷酸二钠 食品级

中文别名:5-鸟嘌呤磷酸二钠盐;5’-肌苷酸二钠;肌苷酸钠盐(2′-和3′-位的混和物)(酵母);

CAS号:5550-12-9

分子式:C10H12N5Na2O8P

分子量:407.18400

理化性质:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。

包装:净重25kg/桶。

存储:2-8℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存

用途:调味剂。

执行标准:中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。

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