鸟苷酸二钠

产品名称：鸟苷酸二钠 食品级

中文别名：5-鸟嘌呤磷酸二钠盐;5’-肌苷酸二钠;肌苷酸钠盐(2′-和3′-位的混和物)(酵母);

CAS号：5550-12-9

分子式：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P

分子量：407.18400

理化性质：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

包装：净重25kg/桶。

存储：2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存

用途：调味剂。

执行标准：中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。