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中秋快到了,一起来聊聊月饼那些事

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-09-14 12:51:51 关注: 0 次
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  中秋佳节即将来临,又到一年一度中秋月饼盛放登场的季节。各界中秋月饼登录线上与线下,种类知名品牌五花八门,不论是自身品味或是送亲戚朋友,购买到一款心爱又安全可靠的中秋月饼十分关键。那怎么购买中秋月饼种类知名品牌,怎样吃月饼身心健康又可靠呢?请跟随我们一起来聊一聊中秋月饼那些事儿,寻找您需要的答案!
  中秋月饼你最爱哪一款?
  中秋月饼现行标准合理有效的产品执行标准是GB/T 19855-2015 《月饼》,该规范按制作工艺分成热处理类和冷拉类,按地区流派分成粤式、京式、苏式、广式、滇式、晋式等种类,广西省生产制造的几乎全是广式月饼。广式月饼是以广州地区加工工艺和口味特点为象征的,口味比较绵软,按包馅和饼皮分成蓉沙类、果干类、蔬菜水果类、肉与肉食品类、水产品产品类、鸡蛋黄类、紫水晶天然纤维、冰皮类、奶酥天然纤维等。传统式的伍仁叉烧肉中秋月饼、莲蓉馅蛋月中秋月饼等拥有着关键的市场占有率,近些年伴随着螺狮粉爆红,柳州螺蛳粉中秋月饼问世,变成中秋月饼网络红人新星。
  中秋月饼这般美味可口,是由于在制造中添加了大批量的糖和油,其脂肪率达到20-30%,总糖成分达30-40%。患有“三高”(血脂高、血压高、血糖高)的人吃月饼要特别注意操纵量,尤其是糖尿病人更要少吃。因此,店家发布了“低糖”中秋月饼,用糖醇替代了绵白糖做为清甜味来源于,每100克中秋月饼的含糖量不高过0.5克。即便 中秋月饼糖份降低,但中秋月饼由小麦面粉做成,吃下去依然会新陈代谢成糖,“低糖”中秋月饼也不可以嘴馋。
  中秋月饼中的生物和添加剂
  微生物菌种标准是点评食品卫生安全品质的主要指标值。中秋月饼微生物菌种超标准主要是菌落总数超标准,其导致缘故一般是食品工业全过程安全防护不及时,生产制造工作人员、生产线、生产设备、包装材料消毒杀菌不及时等。中秋月饼黄曲霉菌超标准的情况相对性要少一些,但黄曲霉菌超标准要比菌落总数超标准更比较严重,它会致使食品类腐坏霉变产生发霉,如果是黄曲霉、赭曲霉这种有害黄曲霉菌种类,还会继续造成致癌物质、胎儿畸形。
  中秋节季节温度较高,合适细菌繁殖,非常容易危害中秋月饼质量。因而,在中秋月饼生产过程中一般会加入添加剂来控制细菌的繁育,能够增加保存期,有益于存储、运送和市场销售。依据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的应用要求,中秋月饼添加物以山梨酸钾、脱氢乙酸钠、己酸盐为主导,且不能超出范围超额应用。除此之外,危害月饼保质期的要素许多,除开添加剂,还和中秋月饼水分活度、月饼包装中的除氧剂等相关。每一年中秋月饼时节,销售市场监督机构都是会进行中秋月饼食品卫生安全集中整治,添加物是必检的新项目,超出范围超额应用食用添加剂难以不被发觉。
  购买中秋月饼一定要提高警惕
  最先,提议选用可靠营销渠道的中秋月饼,选购时留意查询商品标签标志中标记的內容,如企业名生产地、成分表、商品产品执行标准、生产制造日期、保存期及食品生产许可证号等是不是齐备;假如要选购散称中秋月饼,也需要仔细查询其商品基本信息和储存的条件能否清理,防止选购到“三无”食品类;慎重选购互联网和微信朋友圈自做的中秋月饼,这种自做食品类未获得食物生产许可,不具有健全的食品卫生安全管理方案,生产制造标准不一定达到健康安全的规定,存有安全隐患。最终,请严苛依照商品标签上的贮存标准和保存期,科学规范存储中秋月饼,不服用到期中秋月饼,保证中秋月饼服用安全性。
  “八月十五月儿圆,圆溜溜中秋月饼香又甜”。期待您根据对中秋月饼产品质量专业知识的掌握,让舌尖的中秋月饼美味可口伴您渡过一个健康平安的中秋节!

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