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石家庄地区葡萄花序的品质分析与综合评价(三)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-09-12 11:04:54 关注: 0 次
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2.4.4 根据多种多样作用和产品质量的考核评价

从表7能够看得出,根据以上指标值,对红提花序的整体质量开展点评,结果显示,‘西班牙’花序的整体质量最好是,‘夏黑’仅其次,‘北冰红’较弱。根据此結果,‘西班牙’花序和‘夏黑’花序更合适生鲜或开展精工细作生产加工,开发设计出具备各种功能性的保健产品、食品类或护肤品。

3 探讨与结果

红提花序的养分质量不仅受本身基因遗传及生理学特点的危害,还受种植区气侯、管理能力等危害。针对选用隶属函数值法开展红提花序质量与考核评价科学研究较少,但有研究表明,运用隶属函数值法点评剖析靠谱,比如对甜高粱出芽期耐盐性剖析和对石竹关键种植特性开展解析等。该科学研究融合红提花序中碳水化合物、可溶性糖成分及抗氧化性成份等标准开展隶属函数值点评及相关分析,在其中在营养成分质量层面以‘夏黑’为最佳,在作用质量层面以‘西班牙’为最佳,在抗氧化能力层面以‘西班牙’最強。在以后的分析中,收集不一样生长发育阶段、不一样种植标准及不一样种植地区的红提花序,对其质量开展测量和点评,可以为更全方位、更有效地运用红提花序資源给予理论基础。

碳水化合物、花青素、黄酮类、原花青素、绿原酸等是点评红提花序营养成分质量好坏的主要指标值,因此在开展营养成分点评时要有一定的可选择性。花序的应用领域普遍,但点评剖析的标准不一,在点评花序的功效与作用时,要整体考量作用活力成份中的花青素、黄酮类、绿原酸等成分。若将花序做为一种食品类,就需要考虑到蛋白、原花青素、总糖、总酸等指标值,并对花序质量开展排列,挑选出优质的的花序种类,为花序的研发和改良品种的培育给予参照根据。

该探讨对同一种植情况下的3个红提花序种类的基本上营养元素选用隶属函数法开展考核评价,发觉不一样红提花序种类的养分质量中间普遍存在着显著差别,在营养成分质量层面以‘夏黑’为最佳,‘北冰红’,‘西班牙’较弱;在作用质量层面以 ‘西班牙’为最佳,次之为‘北冰红’,‘夏黑’较弱;在抗氧化能力层面以‘西班牙’最強,次之为‘夏黑’,‘北冰红’较弱;根据多种多样作用和质量,‘西班牙’综合性质量最好是,次之是‘夏黑’,‘北冰红’较弱。

 

 

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