L-半胱氨酸碱

产品名称：L-半胱氨酸碱 食品级

CAS号：52-90-4

EINECS号：200-158-2

分子式：C3H7NO2S

分子量：121.16

理化性质：白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水，水溶液呈酸性，pH值在3%时为1.2，1%时为1.7，0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸之一，但属非必须氨基酸。

包装：净重25kg/桶。

存储：密闭保存。

用途：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。对丙烯腈和芳香族酸中毒有解毒作用；有预防放射线损伤作用；有治疗支气管炎和化痰作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

执行标准：按GB 2760-96规定。