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五味子多糖均质酶解提取工艺优化(二)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-09-12 09:26:35 关注: 0 次
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2、响应面提升

(1)BBD试验方案及結果

在单要素实验基本上,固定不动果胶酶加酶量1.33%,有机溶剂原材料比25mL/g,选择获取溫度(A)、匀质转速比(B)和获取時间(C)这三个明显要素为调查自变量素,每一个要素取三个水准,开展BBD实验,以含糖量提获得率(Y%)为响应值,对获取加工工艺标准开展响应面提升。实验方案设计及結果见表1。根据BBD试验結果,用Design-Expert.8.0手机软件开展响应面分析,以含糖量获取率是响应值各自对各要素开展多元化回归分析线性拟合,获得回归分析为:Y=10.53 0.53A 0.37B 0.11C-0.026AB-0.67AC-1.20BC-4.32A2-3.20B2-2.20C2;选用F检验开展方差分析,結果见表2。由表2得知,回归分析明显水准P<0.0001,说明回归分析明显精确,实体模型明确指数R2=0.9829,说明效用值的转变 有98.29%之上是来源于自己挑选自变量,本实验实体模型估计值与具体检测值具备极度的关联性,该实体模型的失拟度沒有显著性差异,说明线性回归方程能比较好地仿真模拟真正斜面,检测方式行得通。

本试验回归分析的调节明确指数R2Adj=0.9609,表明该实体模型能表述96.09%实验信息的特异性。此信息说明,该实体模型拟合程度优良,试验误差相对性较小。失拟项P=0.1121>0.05,该试验变异系数C.V.%=10.87,由此证实可以用该实体模型方程式剖析和预测分析不一样获取情况下五味子含糖量得率。由表2得知A要素对五味子含糖量得率有极明显危害,B要素危害十分明显,次之是C要素危害,危害次序为:A>B>C。

(2)响应面分析及加工工艺提升

运用Box-Behnken软件,依据创建的线性回归方程做出3D响应面图(图3)。从图3的3D图上剖析得知,两要素对提获得率的配对t检验由大到小先后为闪提速度和获取溫度>获取時间和获取溫度>闪提转速比和获取時间。

固定不动获取時间2min,获取溫度和匀质转速比对含糖量提获得率的互动危害如图所示3(a)所显示,在8500~15280r/min和35.00~48.52℃范畴内匀质转速比提升和获取溫度上升提获得率提升,以后随匀质转速比和环境温度的提升提获得率迅速减少,表明在一定的范畴内提升匀质转速比、上升获取溫度,有益于细胞组织的粉碎、含糖量的融解和蔓延,提获得率提升;从3D图还可以发觉匀质转速比和获取溫度对提获得率的危害水平贴近;可是过高的获取溫度和匀质转速比很有可能会导致含糖量溶解、构造被毁坏,促使提获得率降低。

当匀质转速比一定时,获取溫度和获取時间对含糖量提获得率的互动危害如图所示3(b),在1.00~2.05min和35.00~47.66℃范畴内随获取時间和获取溫度的提升含糖量提获得率扩大,超出这一范畴增加获取時间和上升获取溫度含糖量提获得率慢慢降低,获取溫度对提取率的危害水平显著高过获取時间的危害,关键因素可能是获取溫度既危害含糖量的融解、蔓延,又会直接影响到酶的活性,而在快速裁切功能下获取時间对含糖量的融解和传播的直接影响是有局限的。

当获取溫度一定时,获取時间和匀质转速比对含糖量提获得率的互动危害如图所示3(c)所显示,由图还可以发觉较高的匀质转速比和较长的获取時间有益于含糖量的获取,但闪提转速比对含糖量提获得率的危害水平显著高过获取時间的危害;表明在一定的转数范畴内,提升匀质转速比细胞组织的粉碎水平更为完全,有利于含糖量的融解、对流传热,提获得率迅速提升;超出一定范畴提升匀质转速比和時间也许会造成 含糖量构造被毁坏导致含糖量提获得率减少。

根据依据Box-Behnken软件对实验效果和响应面分析,得到匀质酶解获取五味子含糖量的最好工艺技术标准为:获取時间1.92min、获取溫度50.82℃、匀质转速比16319.73r/min。在这里提升情况下开展获取试验,五味子含糖量的预测分析提获得率是9.39%。选择果胶酶量1.33%、获取時间2min、获取溫度51℃、匀质转速比16320r/min为试验标准,获取3次,测算含糖量的均值提获得率是10.03%,与模型预测得率9.39%贴近,表明创建的实体模型精确、靠谱,能够用于预测分析五味子含糖量的提获得率。

3、不一样获取加工工艺提获取高效率的较为

各自取3g预备处理试品,用匀质酶解和热逆流获取五味子粗多糖,匀质酶解提获得率是10.01%,热流回粗多糖提获得率是7.13%,匀质酶解获取的提获得率提升 40.39%;匀质酶解获取時间2min,热逆流获取时间240min,時间减少了99.17%。为了更好地较为2种获取技术的获取高效率,对热逆流获取和匀质酶解获取后的试品机构选用透射电镜开展了观查,图4(a)为热逆流获取后的五味子试品机构的宏观构造,图4(b)为匀质酶解获取后的样本的宏观构造。从透射电镜图可观查到热流回4h后的五味子试品变大600倍时,五味子组织细胞的宏观构造相对来说较为详细,而将匀质酶解获取后的试品变大400倍,观查到组织细胞的宏观构造有很大水平的粉碎,这也是在高速分散机的强裁切和酶解的相同的作用下组织细胞有很大水平的粉碎,有利于含糖量的迅速融解、蔓延,提获得率大幅度提高、時间非常短、耗能减少。因而匀质酶解得绿色植物活性多糖的获取给予了一种高效率的翠绿色获取技术性。
 

三、结果

根据单要素实验考查了各要素对含糖量提获得率的危害顺序和水准,固定不动果胶酶浓度值为1.33%,选用响应面法提升取得了五味子含糖量的最好匀质酶解获取加工工艺主要参数:获取時间1.92min,获取温50.82℃,匀质转速比16319.73r/min,该前提下含糖量提获得率是10.01%,与实体模型估计值9.39%贴近,表明创建的实体模型精确、靠谱。本实验室选用的匀质酶打法不但时间较短、获取率较高,并且使用方法简易,为绿色植物活性多糖的获取给予一种高效率的、翠绿色获取技术性。

申明:文中常用照片、文本来源于《中国食品添加剂》,著作权归原作全部。

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