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胰酶

产品名称:胰酶 食品级 又名:胰酶、胰酵素、PancreatinCAS号:8049-47-6EINECS NO:232-468-9分子式:C6H12O6分子量:180.16理化性质:胰酶(Pancreati
  • 所属分类: 酶制剂
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胰酶

产品名称:胰酶 食品级

 

又名:胰酶、胰酵素、Pancreatin

CAS号:8049-47-6

EINECS NO:232-468-9

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

理化性质:胰酶(Pancreatin)为助消化药。白色或淡黄色无定形粉末。系从各种动物胰脏制取的混合物,主要是蛋白酶;脂酶和淀粉酶。溶于水呈微浑溶液,不溶于醇和醚。有引湿性,遇酸;碱及热即丧失活力,水溶液遇酸;热;重金属或单宁酸时产生沉淀。主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等,胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨,胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖,胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。在中性或弱碱性条件下活性较强。在肠液中消化淀粉、蛋白质及脂肪,从而起到促进消化和增进食欲的作用。

包装:小开口铝桶;安瓿瓶外普通木箱;螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶(罐)外普通木箱。

存储:防潮、避光、密封低温(10℃以下)保存,保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失,在10℃保存酶活损失5-10%/6个月,常温保存酶活损失10-15%/6个月。

作用:酶制剂

用途:乳糖酶主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

河南胰酶生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2005)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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