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丙酸钠厂家为您解读丙酸钠是什么

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-09-09 14:56:01 关注: 0 次
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丙酸钠是一种食品防腐剂,常用于糕点、豆制品等;也可单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;亦可用作啤酒等的粘性物质抑制剂及饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定,在潮湿空气中易潮解。

一、生产方法

1、丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时,pH=7-8,反应毕,经过滤、 喷雾干燥得成品。

2、碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至pH=7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。将中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

3、将碳酸钠溶于热水中,在70℃慢慢加入丙酸,然后加热至沸,pH值应在6.8~7.3,脱色,过滤,减压浓缩,冷却,过滤,干燥即为成品。

4、由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至PH=7-8,中和温度70-100℃,中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物,清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

5、由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。

二、主要应用

1、丙酸钠液湿酸型 防腐剂,其 抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或 革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对 酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

2、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

3、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

4、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

以上就是有关丙酸钠的一些相关介绍,希望对您进一步的认识了解有所帮助。

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