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支链淀粉酶
产品名称:支链淀粉酶 食品级CAS号:9075-68-7理化性质:固体粉末状。不同来源的支链淀粉酶对底物作用的专一性不同,主要表现在对各种支链低聚糖的分解能力上。不同类型的支链淀粉酶反应条件不同,如酵母支链淀粉酶、产气杆菌支链淀粉酶和
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酶制剂
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支链淀粉酶
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食品添加剂
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产品详细信息
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产品名称:
支链淀粉酶
食品级
CAS号:9075-68-7
理化性质:固体粉末状。不同来源的
支链淀粉酶
对底物作用的专一性不同,主要表现在对各种支链低聚糖的分解能力上。不同类型的
支链淀粉酶
反应条件不同,如酵母支链淀粉酶、产气杆菌支链淀粉酶和放线菌支链淀粉酶的最适pH分别为6.2、5.6-7.2和5.0,最适温度分别为20℃、45-50℃和60℃。金属离子对支链淀粉酶的活性有影响,Ca2+能提高
异淀粉酶
pH稳定性和热稳定性,而Hg2+、Cu2+、Fe3+、Al3+等抑制活性。
包装:净重25kg/桶。
存储:储存于阴凉、通风、干燥处。尽量采用低温储存,以提高酶的稳定性。光线、温度、湿度易引起本品失活。
用途:糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
执行标准:GB
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