单辛酸甘油酯

单辛酸甘油酯

产品名称:单辛酸甘油酯 食品级

CAS号:CNS 17.031

分子式:C11H22O4

分子量:218.29

理化性质:无色至淡黄色,常温下液体。无臭,略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇,乙酸乙酯,氯仿及其他氯化氢和苯。化学结构有α-型和β-型,一般是两种构型的混合物,其中以α-型为主。

包装:净重25kg/桶。

存储:密闭保存。

用途:单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物,一种新型无毒高效广谱防腐剂,对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。

执行标准:自2017年1月1日起开始实施GB 1886.57-2016 。

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