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郑州优质食品级魔芋胶生产厂家大量供应优质魔芋胶食品添加剂

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-07-16 10:36:30 关注: 0 次
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魔芋胶

产品名称:魔芋胶 食品级

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又名:魔芋胶、Amorophophallus Konjac

CAS号:37220-17-0

EINECS NO:275-117-5

分子式:[C10H19O8Na]n

分子量:169.2242

理化性质:魔芋胶是白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。魔芋胶其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。魔芋胶易溶于水,形成粘性胶液,不溶于乙醇和油脂。

魔芋(Amorophophallus Konjac)属天南星科多年生草本植物,在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,做为功能性食品,对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效,可以排毒体内毒素和垃圾,预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以是一种天然的保健食品又是理想的食品原料。我国记载的魔芋有19种,被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。

魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋主要生长在中国大陆南方和西南各省。魔芋中含低热量、低蛋白、高膳食纤维,是理想的减肥食品。魔芋胶是由D-甘露糖与D-葡萄糖连接而成的多糖。D-甘露糖与D-葡萄糖的比为1:1.6。魔芋胶能溶于水,形成高黏度的假塑性溶液,它经碱处理后形成弹性凝胶,是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性,可制作多种食品,如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)。

魔芋为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus Bl.ex Decne.)多年生草本植物的地下块茎,其主要成分为魔芋的葡甘露聚糖(KGM)。魔芋属于被子植物门、单子叶植物纲,是具有球茎的多年生草本植物,已有学名的魔芋属种不少于163个。绝大多数魔芋生长于平均温度16℃,海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。我国已记载的魔芋属种有30种,药食兼用的魔芋有8种,最具有研究开发价值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。

常做增稠剂。

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,传真。
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