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郑州食品级鱼精蛋白生产厂家大量供应优质鱼精蛋白食品添加剂

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-07-13 15:56:22 关注: 0 次
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鱼精蛋白

产品名称:鱼精蛋白 食品级

联系电话:杨经理15003810456(同微信)

又名:鱼精蛋白、PROTAMINE

CAS号:9012-00-4

EINECS NO:232-726-0

分子式:NaHSO3

分子量:104.0609

理化性质:鱼精蛋白为白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热,在210℃下90min仍具抑菌作用,故宜于配合加热,以达到保存性。在碱性介质中最小抑菌浓度为70~400mg/ml。在中性和碱性条件下,对耐热芽孢菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和革兰氏阴性菌均有抑菌作用,Ph值7~9时最强,对热稳定(120℃,30min)。与甘氨酸、醋酸、盐、酿造醋等合用,再配合碱性盐类,可使抑菌作用增强。对鱼糜类制品有增强弹性的效果。与调味料合用有增强鲜味作用。但能与蛋白、盐、酸性多糖等相结合而呈不溶性,效力降低。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。

鱼精蛋白分子量小,一般由30-50个左右氨基酸组成,富含精氨酸,呈碱性,能溶于水和烯酸,不易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂,稳定性好,加热不凝固。根据碱性氨基酸组成种类和数量的不同,可以将鱼精蛋白分为单鱼精蛋白、双鱼精蛋白和三鱼精蛋白3 种。其中,单鱼精蛋白仅含一种组分精氨酸,如鲑、鲱和虹鳟精蛋白等。双鱼精蛋白含有精氨酸、组氨酸或赖氨酸,如鲤精蛋白。三鱼精蛋白含有3种碱性氨基酸,如鲢、鲟精蛋白。然而鱼精蛋白并不是单一组分,它们是通常由数种成分组成的混合物,如鲱鱼精蛋白经离子交换层析后分离出3种成分,且成分之间彼此非常相似,而红鳟鱼精蛋白则由6种差别极小的成分组成。不同鱼种鱼精蛋白在氨基酸组成比例上有很大的差别,但是它们存在很多相似的特征。

用途:鱼精蛋白的一个重要特点就是具有抑菌特性,所以其在食品中的应用主要用于开发成一种天然防腐剂。早期研究结果发现,鱼精蛋白对革兰氏阳性菌的繁殖具有显著的抑制作用,但对革兰氏阴性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物几乎无影响。后来陆续有研究者认为鱼精蛋白的抑菌效果与革兰氏反应的关系并不大,其具有广谱的抑菌活性,对革兰氏阳性菌、霉菌和酵母菌均有明显的抑制作用,且能抑制枯草杆菌、巨大芽胞杆菌和地衣芽胞杆菌的生长。此外,鱼精蛋白的抑菌活性还受金属离子、酸碱度、温度、有机成分等因素的影响。基于鱼精蛋白的强抗菌特性,鱼精蛋白已被广泛应用于各类食品的保鲜防腐中。如日本早在80年代就已经将鱼精蛋白应用于饭团、马铃薯和乳油等食品的保鲜和保藏。一些公司如日本上野制药公司将鱼精蛋白开发成天然食品保鲜剂商品,这些产品中主要通过将鱼精蛋白和甘氨酸、柠檬酸、焦磷酸钠等复配方式制成的。在我国,也开展了不少关于鱼精蛋白应用于食品防腐的研究。已有学者将鱿鱼鱼精蛋白添加到新鲜的鱼糜制品中进行研究,结果表明鱼精蛋白是一种有效的天然食品防腐剂,并研究了鲤鱼精蛋白的抑菌活性,结果表明鱼精蛋白具有较好的热稳定性,且与EDTA复配后可明显增强抑菌效果,在酱油中可以代替苯甲酸起到防腐作用。鱼精蛋白与山梨酸钾、甘氨酸和醋酸钠复配后用于香肠制品中防腐抑菌效果好。

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,传真。
【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送达。
【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5天。
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郑州天顺食品添加剂有限公司主营产品有瓜尔豆胶、硬脂酰乳酸钠、鸟氨酸、酸性蛋白酶、硫酸亚铁、丙酸钙、丙酸钠、苯甲酸钠、肉桂酸钾、L-亮氨酸、甘露寡糖、苦精、氨基酸、脱氢乙酸、糖精钠、果胶、黄原胶、维生素E、维他命E、木聚糖酶、葡甘露聚糖、海藻酸钠、琼脂、苯甲酸钠、异VC钠、甜蜜素、鱼精蛋白、阿斯巴甜、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶、酪蛋白酸钠、聚丙烯酸钠、阿拉伯胶、琥珀酸单甘油酯、没食子酸丙酯、右旋糖酐、乳清粉、柠檬酸苹果酸钙、酵母抽提物、维生素B4、维生素C、维生素E、维生素B、维生素A、L-赖氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸等各种食品添加剂。食品添加剂厂家始终保证质量安全,竭诚为您服务!我公司拥有雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。我公司将热诚欢迎各界前来参观、考察、洽谈业务。

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