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左旋糖

产品名称:左旋糖 食品级 又名:D-果糖、D-Fructose CAS号:57-48-7 EINECS NO:200-333-3 分子式:C6H12O6 分子量:180.1559 理化性质:D-果糖(D-fructose)也称左
  • 所属分类: 调味剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

左旋糖

产品名称:左旋糖 食品级

又名:D-果糖、D-Fructose

CAS号:57-48-7

EINECS NO:200-333-3

分子式:C6H12O6

分子量:180.1559

理化性质:D-果糖(D-fructose)也称左旋糖(Levulose),是酮糖的一种。因为果糖的[α]20(D) 为-92°。D-果糖是自然界中最丰富的酮糖,以游离状态与葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中,或与其他的单糖结合成为某些寡糖(如蔗糖)的组成成分,或以聚果糖(Fructan)形式存在于菊科植物,如菊芋块茎中的菊粉(Inulin)。

左旋糖为吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中最甜者。熔点(分解)103~105℃(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种形式,前者20°的旋光度为-63.6°,后者20°的旋光度为-135.5°,水溶液平衡后20°的旋光度为-92.3°。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。 天然品存在于蜂蜜、水果等中。

质量指标:

FCC,1992 1. 果糖含量(干燥后) 98.0%~102.0% 2. 砷(以As计,GT-3) ≤1mg/ 3. 氯化物(GT-9) ≤0.018% 4. 葡萄糖 ≤0.5% 5. 重金属(以Pb计,GT-16,试样4g) ≤5mg/kg 6. 羟甲基糠醛(以干基计) ≤0.1% 7. 干燥失重(70℃,真空干燥4h)≤0.5% 8. 灼烧残渣(GT-27,试样2g) ≤0.5% 9. 硫化物(GT-31) ≤0。025% 10. 铅(GT-18或原子吸收法) ≤0.1mg/kg

包装:食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装,或用玻璃瓶密封包装。贮存于阴凉干燥处。不与毒害化学品共贮。

存储:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,储存条件:2-8ºC

作用:甜味剂

用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。

河南左旋糖生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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