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酶制剂生产厂家供应优质食品级葡萄糖异构酶(葡萄糖异构酶的作用)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2022-06-28 10:40:44 关注: 0 次
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葡萄糖异构酶

产品名称:葡萄糖异构酶 食品级

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又名:葡萄糖异构酶、木糖异构酶、D-木糖酮醇异构酶EC 5.3.1.5、固定化葡萄糖异构酶制剂、木糖酮醇异构酶、D-木糖异构酶

CAS号:9055-00-9

EINECS NO:232-944-6

分子式:C3H5NaO2

分子量:96.06

理化性质:葡萄糖异构酶为近乎白色至浅棕黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水(颗粒者不溶于水),不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。主要作用酶为葡萄糖(或木糖)异构酶,主要作用是使D-葡萄糖转化为D-果糖,使木糖转化为木酮糖。最适用pH6~8,锰和钾有提高耐热作用。最适温度40~65℃(60℃)。

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称D-木糖异构酶(D-xy lose isomerase)。1957 年最早在嗜水假单胞菌中发现其活性,后来有近百种细菌和放线菌被鉴定为产GI 的菌株,其来源非常广泛,细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有存在。

GI 是一种胞内酶,参与对进入体内的木糖的利用,其最适的天然底物为D-木糖。后来人们发现,其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中90% 以上的糖分转化为果精, 使甜度大大提高,从此,GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup,HFS) 工业生产中。

制法:由凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、橄榄色链霉菌(Streptomyces olivaceus)、密苏里放线菌(Actinoplanes missouriensis)、橄榄色素链霉菌(Streptomyces olivochromogenes)、紫黑链霉菌(Streptomyces violaceoniger)、锈棕色链霉菌(Streptomyces rubiginosus)、黑曲菌(Aspergillus niger)的变种中的任何一种在受控条件下发酵培养,因属胞内酶,故菌体须经高渗自溶(25℃,30h),再经丙酮分离等精制、干燥而成。

常用作酶制剂。主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,传真。
【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送达。
【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由买家先选择支付方式(如网上银行、快捷支付、支付宝),网上订购付款到支付宝,支付宝担保货款安全,当买家收到货品并确认收货后,再由支付宝付款给供应商。

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酶制剂生产厂家供应优质食品级葡萄糖异构酶(葡萄糖异构酶的作用)

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