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顺-4-羟基-L-脯氨酸

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 06JL
分子式 C5H9NO3
分子量 131.13
标签

(2S,4S)-(−)-4-羟基-2-吡咯烷羧酸,

(2S,4S)-(−)-4-Hydroxy-2-pyrrolidinecarboxylic acid,

增味剂、营养强化剂或香味料。

编号系统

CAS号:618-27-9

MDL号:MFCD00064319

EINECS号:210-542-1

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:24880039

物性数据


一、物性数据


1.     性状:白色片状结晶或结晶状粉末

 2.     密度(g/mL,25):未确定

3.     相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定


4.     熔点(ºC):274℃(分解)

 5.     沸点(ºC,常压):未确定

6.     沸点(ºC,5.2kPa):未确定


7.     折射率:未确定


8.     闪点(ºC):未确定


9.     比旋光度(º):-59


10.   自燃点或引燃温度(ºC):未确定


11.   蒸气压(mmHg,25ºC):未确定


12.   饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定


13.   燃烧热(KJ/mol):未确定


14.   临界温度(ºC):未确定


15.   临界压力(KPa):未确定


16.   油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定


17.   爆炸上限(%,V/V):未确定


18.   爆炸下限(%,V/V):未确定


19.   溶解性:


易溶于水(361%,25℃),微溶于乙醇,不溶于乙醚和正丁醇。

毒理学数据


 

生态学数据

三、生态学数据:


1、其它有害作用:该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

 

五、分子性质数据:


1   摩尔折射率:29.49


2   摩尔体积(m3/mol):93.9


3   等张比容(90.2K):263.9


4   表面张力(dyne/cm):62.2


5 极化率(10-24cm3):11.69

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-3.3

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积69.6

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:125

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:2

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

性质与稳定性:


常温常压下,或不分解产物。

贮存方法

棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。

合成方法

将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮蛋白质等用盐酸水解,再用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。

用途


可用作增味剂、营养强化剂或香味料。主要用于果汁、清凉饮料和营养饮料中。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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