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顺式-乌头酸

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 05YD
分子式 C6H6O6
分子量 174.11
标签

顺式-乌头酸,

乌头酸,顺式,

顺式-1,2,3-丙烯三羧酸,

顺乌头酸,

1,2,3-丙烯三羧酸,

Cis-1,2,3-Propene tricarboxylic acid,

Cis-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid,

调味剂,

调味剂(风味增强剂),

食品添加剂

编号系统

CAS号:585-84-2

MDL号:MFCD00063184

EINECS号:209-564-4

RTECS号:暂无

BRN号:1725829

PubChem号:24890769

物性数据

1.       性状:白色或微黄色粉末或结晶。有吸湿性。

2.       晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-1994.09

3.       晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-1224.66

4.       熔点(ºC):126-129

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC, 5.2kPa):未确定

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC):未确定

9.       比旋光度(º ):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:易溶于水和乙醇,微溶于乙醚。加热易转化为反式。

毒理学数据

暂无

生态学数据

1、其它有害作用:该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率:34.44

2、摩尔体积(cm3/mol):104.8

3、等张比容(90.2K):319.6

4、表面张力(dyne/cm):86.3

5、极化率(10-24cm3):13.65

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值(XlogP):-1

2、氢键供体数量:3

3、氢键受体数量:6

4、可旋转化学键数量:4

5、拓扑分子极性表面积(TPSA):112

6、重原子数量:12

7、表面电荷:0

8、复杂度:251

9、同位素原子数量:0

10、确定原子立构中心数量:0

11、不确定原子立构中心数量:0

12、确定化学键立构中心数量:1

13、不确定化学键立构中心数量:0

14、共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.加热易转变为反式。溶于水。天然存在于禾木科植物甘蔗(Saccharum sinensis Roxb.)茎秆等植物中。本品与3,4-苯并菲同时给小鼠皮下注射给药,有明显抑制后者致癌的作用。在生物体内顺乌头酸是柠檬酸在乌头酸酶(定位在线粒体内)作用下异构化生成异柠檬酸的中间产物,这一转变过程受氟乙酸抑制。 

贮存方法

密封于0-4ºC干燥保存。   

合成方法

1.制法:

       于装有搅拌器、回流冷凝器的1L反应瓶中,加入105mL水,210g(115mL)浓硫酸,搅拌下加入含1个结晶水的柠檬酸(2)210g(1mol),于140~145℃的油浴中加热反应7h,得浅棕色溶液。稍冷后倒入搪瓷盘中,不断搅动下冷却至40~45℃,析出固体。抽滤,将固体物加到预先在冰浴中冷却的70mL浓盐酸中,搅成糊状。抽滤,用冷的冰乙酸洗涤两次,抽干后,干燥器中干燥,得无色结晶状3-羟基戊烯-2-二酸(1)71~77g,收率41%~44%。[1]

用途

生化研究。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:有害 刺激

安全标识:S26 S36 S36/S37

危险标识:R40 R36/37/38 R36/38

文献

[1]参考文献:1、勃拉特 A H (Blatt A H)主编•有机合成:第二集•南京大学化学系有机化学教研室译•北京:科学出版社,1964:9. 2、孙昌俊,曹晓冉,王秀菊•药物合成反应—理论与实践•北京:化学工业出版社,2007:357. 参考书:有机化合物合成手册/孙昌俊,王秀菊,孙风云主编. 北京:化学工业出版社,2011.8 ISBN 978-122-11519-5

备注

暂无

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