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茶多糖

产品名称:茶多糖 食品级 又名:茶多糖、茶叶多糖复合物、Tea PolysaccharideCAS号:2438-80-4EINECS 登录号:283-519-7分子式:C22H18O11分子量:121.1580
  • 所属分类: 调味剂
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茶多糖

产品名称:茶多糖 食品级

 

又名:茶多糖、茶叶多糖复合物、Tea Polysaccharide

CAS号:2438-80-4

EINECS 登录号:283-519-7

分子式:C22H18O11

分子量:121.15800

理化性质:茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖,实名应称茶活性多糖,它不同于茶叶中的纤维紊、半纤维素、淀粉等实质性多糖。
茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,简称为茶叶多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成,糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等,矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素,如稀土元素等组成。

1.溶解性
茶多糖粗品在85~90℃热水中的溶解度为76%。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸苯酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。
2.热稳定性
茶多糖对热稳定性较差,表现在其水溶液随干燥温度增高,色泽变深,其中部分成分在高温下发生氧化。而且在热的作用下,糖类物质会发生降解,使多糖含量降低。
3.酸碱稳定性
在碱性条件下,茶多糖水溶液颜色加深且随碱性提高而加剧,并有丝状沉淀产生。
在酸性条件下,无此现象。但随酸性增强,茶多糖发生降解,含量下降。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

作用:甜味剂

用途:

茶多糖作为一种极具开发潜力的夭然活性物质,其功能性研究一直是研究者关注的重点。日本学者清水岑夫报道茶多糖具有生物活性功能以来,大量茶多糖功能性研究实验证实,茶多糖具有以下多种生物活性:(1)降血糖;(2)降血脂;(3)调节免疫;(4)抗凝血,抗血栓;(5)抗氧化等。
此外茶多糖还能减慢心率、增加冠脉流量和耐缺氧等作用,近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。

河南茶多糖生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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