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异麦芽糖

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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 056Z
分子式 C12H22O11
分子量 342.30
标签

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,

isomaltooligosaccharide,

保健功能

编号系统

CAS号:499-40-1

MDL号:MFCD00065373

EINECS号:暂无

RTECS号:暂无

BRN号:93355

PubChem号:24896112

物性数据

1.       性状:为白色固体粉末

2.       密度(g/ m3,25/4℃):未确定

3.       相对蒸汽密度(g/cm3,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):155-160

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:113°

8.       闪点(ºF):未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:易溶于水

毒理学数据

 

生态学数据

该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:70.80

2、   摩尔体积(cm3/mol):193.6

3、   等张比容(90.2K):628.3

4、   表面张力(dyne/cm):110.8

5、   极化率(10-24cm3):28.06

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-4.7

2、   氢键供体数量:8

3、   氢键受体数量:11

4、   可旋转化学键数量:4

5、   互变异构体数量:

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):190

7、   重原子数量:23

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:382

10、   同位素原子数量:0

11、   确定原子立构中心数量:10

12、   不确定原子立构中心数量:0

13、   确定化学键立构中心数量:0

14、   不确定化学键立构中心数量:0

15、   共价键单元数量:1

性质与稳定性

按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触

贮存方法

塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处。不与有毒和有污染的物品共贮。

合成方法

由两分子的葡萄糖经1,6-α-连接,而得。存在于淀粉的酸水解液中,亦存在于食用酒中。

用途

异麦芽糖有许多优良的性质和保健功能,适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、乳制品、糖果糕饼、甜点心和烘烤食品中。还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱、蜂蜜加工品等的配料。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:S22 S24/25

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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