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新甲基橙皮苷二氢查尔酮

产品名称:新橙皮苷二氢查耳酮 食品级 又名:新橙皮苷二氢查耳酮、新橙皮甙二氢查尔酮、新甲基橙皮苷二氢查耳酮、neohesperidin dihydrochalconeCAS号:20702-77-6EINECS NO:2
  • 所属分类: 调味剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

新甲基橙皮苷二氢查尔酮

产品名称:新橙皮苷二氢查耳酮 食品级

 

又名:新橙皮苷二氢查耳酮、新橙皮甙二氢查尔酮、新甲基橙皮苷二氢查耳酮、neohesperidin dihydrochalcone

CAS号:20702-77-6

EINECS NO:243-978-6

分子式:C28H36O15

分子量:612.58

理化性质:新甲基橙皮苷二氢查耳酮为外观白色或微黄粉末结晶,在室温下PH值2.0以上较稳定,不会水解生成游离单糖和糖苷,即使偶尔发生水解也不会出现完全失去甜味的情况。室温条件下新甲基橙皮苷二氢查尔酮水溶液见光保存几年后,颜色略微转黄,但甜味几乎没有变化,在高温和酸碱条件下都表现出较好的稳定性。作为一种食品用香料已收录于GB2760(#S0269);作为甜味物质在我国饲料添加剂品种目录(2013),新甲基橙皮苷二氢查耳酮属于黄酮类衍生物(维生素P类),它的多种特性使其具有了更广阔的应用前景。
甜度高、热量小 。甜度高(是蔗糖甜度的1500-1800倍),口感清爽,余味持久,有极佳的屏蔽苦味功效,新甲基橙皮苷二氢查耳酮的糖苷基在人体内发生水解,糖苷基不参与代谢,所以它的热能值极小(8.36J/g),可以作为低能量食品甜味剂
甜味慢、时间长。甜味来的慢,后味持续时间长(57S),甜味清爽愉快,甜度达到最大值的时间要比糖精(42S)和蔗糖(24S)都长。
稳定性好,无毒性,代谢速度快。无论在酸性、碱性环境下使用其性质都非常稳定,是已知最稳定的安全型甜味剂,增加了应用的广谱性。
具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性。
有抗氧化性,降低胆固醇和降血糖等生理活性。

包装:净重25kg/桶。

存储:成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中,2-8℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存

作用:甜味剂

用途:食品甜味剂/甜味增强剂:与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,降低成本,同时甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、甜点、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱、低能量饮料、酱菜、食醋、槟榔、凉果等。河南丰之源生物科技有限公司介绍:在碳酸饮料中加入新甲基橙皮苷二氢查耳酮能改善产品的酸味、涩味和后味不良等缺陷。在比利时将NHDC添加到无糖口香糖和柠檬茶中,在西班牙将NHDC加入软饮料中,瑞士将NHDC添加到各种无糖低能量食品和原料中。
功能食品/保健品的甜味剂:NHDC在体内不会进行热量转化,是一种低热量值甜味剂,并具有降糖、降胆固醇、抗氧化等生理活性。特别适用于功能食品、保健品、膳食补充剂等健康食品中作为代糖。
药物和化妆品原料:NHDC的生理功能决定了可用于制造降血脂、降血糖的药品原料、保肝剂和胃药的原料。
矫味剂(苦味掩盖剂)及风味修饰剂:NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而提高人对苦味的阈值,去苦效果明显优于一般甜味剂。在加有核桃豆浆中添加NHDC能减少“核桃”回味;能掩盖番茄酱中的醋味以及辛辣气味;与甜菊糖复配可克服甜菊糖的后苦,与AK糖复配能够抑制其金属味。欧洲版伟哥(Viagra)和小儿布洛芬混悬液中使用了NHDC来掩盖药物苦味。NHDC作为增味剂和阿斯巴甜混合处理得到的混合物可应用于口香糖,不仅甜味可口,而且可以起到延长和保持风味作用。添加到人造黄油中,能增加黄油的风味和气味;在水果产品中添加,可增强水果风味。
食品香精香料:NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚,且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应,苏尔塔有限公司介绍:加入NHDC可使食品中的原有香味得到调和、改良和提升,从而改善食品风味、质地和口感。Schrader等,将NHDC与油性芳香化合物、稳定剂、防腐剂混合,制备成液体香料和调味组合物,对目标食品具有增香效果。
新甲基橙皮苷二氢查耳酮在饲料中更有着广泛的用途。作为甜味剂加入到饲料中可使饲料味超甜,能增大崽猪食欲,明显促进其生长和降低每千克增重的饲料消耗,新甲基橙皮苷二氢查耳酮与别的甜味剂复配使用时,尤其与糖精复配时,能产生优良的协同作用。Daly等发现NHDC具有益生元般的作用,将NHDC添加到仔猪饲料中,随着肠腔内乳酸浓度的增加,猪崽盲肠入口的乳酸杆菌也发生显著增加,可影响共生的肠道菌群,调节其机体的免疫力,减少肠道疾病。
动物日粮中添加该种复配甜味料产品,能够大大改善饲料的风味和适口性,掩盖和改善了日粮中某些成分(如某些蛋白原料,维生素,金属离子以及一些药物成分等)带有的不良苦涩味,从而增进幼畜的食欲,促进它们的生长。
宗敏龄等介绍新甲基橙皮苷二氢查耳酮与多糖(黄芪多糖,刺五加多糖,甘草多糖)等配合使用组成的饲料添加剂可以替代或减少抗生素与促生长激素等药物添加剂;改善母猪生产性能,使母猪产程缩短,产后恢复快,采食量较大;食用该预混料的仔猪采食量大,料肉比低;食用该预混料的鸡新城疫的发病率低。

河南新橙皮苷二氢查耳酮生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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