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食品添加剂和配料展开幕首日 无糖低糖类新品势头强劲

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-06-09 10:07:58 关注: 0 次
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食品添加剂网2021年6月8日讯,第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会(即FIC展会)在上海国家会展中心隆重开幕,来自全球的1500余家企业报名参展。

FIC展会被誉为食品添加剂和配料界的奥斯卡,已成功举办了23届,成为加速食品产业创新升级的重要引擎。每一届展会之后,都会有一批新配方、新口味食品问世。

对于食品配料及添加剂制造企业来讲,FIC展会不仅是新产品、新技术的重要展示推广平台,而且是供给侧与需求侧的重要对接点。一大批功能性配料创新成果,借助展会平台实现了推广应用,将食品工业一步步引入了功能化、健康化轨道。

在中国,近年来,随着网红饮料“活力森林”的火爆,上游无糖原料市场一片红火。 赤藓糖醇和菊粉等无糖甜味剂受到制造商的青睐。 预计低糖和无糖市场将继续以较高的发展速度增长。 我国于2017年印发了《国民营养规划(2017-2030年)》,提出“积极倡导全民健康生活方式,广泛开展“三减三健康”(减盐、减油、减糖、 健康的口腔),健康的体重,健康的骨骼)。” 全球政策的引导将推动无糖、低糖相关产业快速发展。

食品添加剂和配料展开幕首日 无糖低糖类新品势头强劲

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上述趋势在本次展会上也得到了验证,记者在国际展区看到,国内最早研发功能性低聚糖的全品类功能糖制造服务商保龄宝生物股份有限公司展台人头攒动,咨询者应接不睱。

现场工作人员介绍,如果下游企业属于饮料、烘焙、乳制品、糖果、医药等领域,那么可以选择植甜阿洛酮糖作为无糖配料广泛应用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味剂,是自然界天然存在的稀少糖,与蔗糖甜感相近,具有0糖分、低热量、加工特性优良等特点;如果企业属于食品、保健品、医药等领域,则可以使用聚益纤蔗果三糖这种高纯度、精准化的益生元,其是在低聚果糖基础上通过工艺升级而成,具有甜度低、分子量小、热量低、稳定性高的特点,具有调控菌群、增强免疫力等七大功效。

该工作人员表示,有两款新品适用于糕点、糖果、饮料等产品。 其中,戈瑞斯TM麦芽四糖是一种具有特定聚合度的线性麦芽低聚糖,具有低甜度和保湿性。 性状好,增稠作用强,易消化吸收等,可提高食品的感官品质; 另一种零卡路里糖的伊卡甜复合物,是一种天然的代糖甜味剂,具有纯天然、零卡路里、口感好、流动性好等特点,可以增加食品的健康度,满足消费者对低糖、低糖的追求。 低卡路里。

在业内专家看来,依托酶工程、发酵工程,功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇领域的推陈出新,将有力地推动“大众食品功能化,功能食品大众化”。此次参展的代糖产品,既有传统产品的复配升级,也有全新品类,这些产品将进一步促使功能性代糖产品市场进一步升温,为食品工业新一轮转型升级创造了更多选择、带来了新的机会。

 

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