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水苏糖

产品名称:水苏糖 食品级 又名:水苏糖、StachyosCAS号:470-55-3EINECS NO:207-427-3分子式:C24H42O21分子量:666.57768理化性质:水苏糖(Stachyos
  • 所属分类: 调味剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

水苏糖

产品名称:水苏糖 食品级

 

又名:水苏糖、Stachyos

CAS号:470-55-3

EINECS NO:207-427-3

分子式:C24H42O21

分子量:666.57768

理化性质:水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。

包装:净重25kg/桶。

存储:成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中,2-8℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存

作用:甜味剂

用途:

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖胰岛素,可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收,可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

河南水苏糖生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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