产品名称：甘露低聚糖食品级

又名：甘露寡聚糖、低聚甘露糖、Mannooligosaccharides

CAS号：9036-88-8

EINECS NO：232-536-8

分子式：C₆H₈O₃

分子量：128.13

理化性质：甘露低聚糖又称甘露寡聚糖、低聚甘露糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，还具有保护肠道和提高免疫力等作用，国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业。

β－1，4一甘露聚糖酶简称β－甘露聚糖酶，是一类能够水解含β－l，4一甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露多糖（包括甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖等）的水解内切酶，属于半纤维素酶类。

β－甘露聚糖酶能将广泛存在于豆类籽实中的甘露聚精等多糖降解为葡萄糖、甘露寡糖等低聚糖，不仅消除了甘露聚糖对单胃动物各种营养素的抗营养作用，同时生成的甘露低聚糖在动物生产中起着重要的作用。近年来随着对自然界半纤维素资源的开发及其在饲料工业和养殖业中的应用，微生物β－甘露聚糖酶的开发和利用研究进入了一个新阶段。

包装：净重25kg/桶。

存储：运输过程中注意轻拿轻放。存放条件：干燥通风。

作用：甜味剂，

用途：

低聚甘露糖的生产方法有五种：

(1)从天然原料中抽提；

(2)利用转移酶、水解酶之转移反应生成；

(3)利用酸水解天然多糖生成；

(4)利用酶水解天然多糖生成；

(5)化学合成法生产。

但最具实用价值的是利用生物技术的酶法水解多糖方法米生产。酶法制取低聚甘露糖系采用微生物产生的B一甘露聚糖酶，水解含有甘露聚糖大分子的可食性植物胶制取低聚糖产晶。该技术的关键之一在于获得一个优良的B一甘露聚糖酶生产菌，要求该菌株不但产酶活性高、产酶稳定，而且所产酶组分单一，糖菅酶活性低，最适温度与pH适宜于工业化应用。

酶解植物胶的水解液是由单糖和低聚糖等组成的混合物。要提高产品质量，必须设法降低其中的单糖含量。为了消除低聚果糖生产中葡萄糖的抑制作用，提高产品质量。

低聚甘露糖的提取工艺也是项目实施产业化的制约因素之一。水解液需经过分离、浓缩、干燥后才能制成粉末状产晶。下游加工工序繁杂，投资巨大，而且决定着产品的质量。这有赖于高效、稳定、易于工业化生产的生化分离手段的建立与完善。