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异戊酸乙酯

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 02XM
分子式 C7H14O2
分子量 130.18
标签

3-甲基丁酸乙酯,

Isovaleric acid ethyl ester,

Ethyl 3-methylbutyrate,

香料原料

编号系统

CAS号:108-64-5

MDL号:MFCD00009203

EINECS号:203-602-3

RTECS号:NY1504000

BRN号:1744677

PubChem号:24886231

物性数据

1.性状:无色油状液体,有水果香味。[1]

2.熔点(℃):-99.3[2]

3.沸点(℃):132~135[4]

4.相对密度(水=1):0.864[5]

5.饱和蒸气压(kPa):0.56(20℃)[6]

6.燃烧热(kJ/mol):-4180[7]

7.临界温度(℃):314.8[8]

8.临界压力(MPa):2.84[9]

9.辛醇/水分配系数:2.26[10]

10.闪点(℃):25[11]

11.溶解性:微溶于水,可混溶于乙醇、乙醚、苯,溶于丙二醇。[12]

12.折射率(n20ºC):1.3962

13.折射率(n25ºC):1.3944

14.蒸发热(KJ/mol,25ºC):47.3

15.蒸发热(KJ/mol,b.p.):37.0

16.生成热(KJ/mol,25ºC):-540.1

17.溶度参数(J·cm-3)0.5:16.572

18.van der Waals面积(cm2·mol-1):1.183×1010

19.van der Waals体积(cm3·mol-1):83.450

20.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-4184.4

21.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-570.9

22.液相标准热熔(J·mol-1·K-1):256.2

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性

标准的Draize试验:兔子,皮肤接触:500mg/24H,反应的严重程度:轻度。

2、急性毒性:大鼠经口LD50:1200mg/kg;小鼠经口LD50:7031mg/kg;

3、吸入、口服或经皮肤吸收对身体有害。

4.急性毒性[13] 

LD50:1200mg/kg(大鼠腹腔);7031mg/kg(兔经口)

5.刺激性[14]  家兔经皮:500mg(24h),轻度刺激。

生态学数据

1.生态毒性  暂无资料

2.生物降解性  暂无资料

3.非生物降解性  暂无资料

4.其他有害作用[15]  该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率:36.21

2、摩尔体积(cm3/mol):147.9

3、等张比容(90.2K):332.7

4、表面张力(dyne/cm):25.5

5、介电常数:

6、偶极距(10-24cm3):

7、极化率:14.35

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.7

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:86.9

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.具有酯的一般化学性质,在苛性碱存在下易水解。

2.稳定性[16]  稳定

3.禁配物[17]  强氧化剂、强酸、强碱

4.聚合危害[18]  不聚合

贮存方法

储存注意事项[19] 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放,切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

合成方法

1.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化,反应混合物冷却后,用碳酸钠中和,再经水洗、干燥后分馏得产品。
(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下,加热回流10h,经中和、水洗,分出酯层后分馏而得成品。

精制方法:碳酸钠饱和溶液洗涤,无水硫酸钠或硫酸镁干燥后精馏。

2.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化,经水洗、干燥、分馏制得。也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下,加热回流,经中和、水洗、分离、分馏制得。

用途

1.本品具有类似苹果、桑子香气,用作精油、香料、人造水果香精,也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。

2.用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉、坚果、葡萄、梨子、热带水果等食用香精和烟用香精;也微量用于日化香精中,起头香剂的作用。在胶姆糖中使用量为80~430mg/kg;糖果中29mg/kg;烘烤食品中27mg/kg;冷饮中7.5mg/kg;布丁类中5.0mg/kg;软饮料中4.9mg/kg。

3.用作香精。[20]

安全信息

危险运输编码:UN 3272 3/PG 3

危险品标志:暂无

安全标识:S16

危险标识:R10

文献

[1~20]参考书:危险化学品安全技术全书.第一卷/张海峰主编.—2版.北京;化学工业出版社,2007.6 ISBN 978-7-122-00165-8

备注

暂无

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