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苯乙醛

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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 03FH
分子式 C8H8O
分子量 120.15
标签

α-Tolyaldehyde,

a-Toluicaldehyde,

Benzeneacetaldehyde,

食品添加剂,

增香剂

编号系统

CAS号:122-78-1

MDL号:MFCD00006993

EINECS号:204-574-5

RTECS号:CY1420000

BRN号:385791

PubChem号:24901365

物性数据

1.         性状:无色或淡黄色液体,具有类似风信子的香气,稀释后具行水果的甜香气。

2.         密度(g/mL ,25/4℃):1.027

3.         折射率(nD20):1.5240-1.5320

4.         闪点(℃):86

5.         熔点(℃):33-34

6.         沸点(ºC):195

  7.   溶解性:难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80%乙醇。

8.         稳定性:性质不稳定,放置能聚合变稠,能被氧化成苯乙酸,也能被还原成苯乙醇。能与醇(如甲醇、乙醇)缩合成缩醛。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激:人的皮肤标准德雷兹染眼实验:2%/48H

2、急性毒性:大鼠经口LD50:1550mg/kg

小鼠经口LD50:3890mg/kg

小鼠吸入LC50:2gm/m3

兔子经口LD50:>200mg/kg

兔子皮肤LD50:>5gm/kg

豚鼠经口LD50:3890mg/kg

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率:40.46

2、   摩尔体积(cm3/mol):135.8

3、   等张比容(90.2K):328.7

4、   表面张力(dyne/cm):34.2

5、   极化率(10-24cm3):16.04

 

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:2

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:82.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

2. 天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。

贮存方法

 贮存温度4ºC

合成方法

1.主要采用合成法。以苯甲醛和一氯乙酸乙酯为原料,在乙醇钠存在下反应而得。

2.烟草:BU,56;OR,57;OR,26;FC,BU,OR,18;合成:有苯乙醇经氧化,或由苯乙酸乙酯经还原而制得。

3.制法:

于装有搅拌器的反应瓶中,加入2-碘-1-苯基乙醇(2)20g(81mmol),100mL水,250mL纯化的二氧六环。搅拌下于10min滴加45g硝酸银溶于100mL水的溶液。加完后继续搅拌反应15min,过滤,石油醚提取。有机层水洗后,用含40g亚硫酸氢钠的水溶液提取2次,每次100mL。过滤生成的沉淀,水洗,石榴醚洗涤,得苯乙醛亚硫酸氢钠加成物28g,收率52%。[1]

用途

1. 醛类合成香料。主要用作风信子、丁香、玫瑰、百合、水仙、金合欢、香豌豆、仙客来等花香型香精的调合香料。

2. 能与甲醇、乙醇等缩合成缩醛(可用作香料),用于香料工业。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:有害 刺激

安全标识:S23 S26 S36 S24/25

危险标识:R22 R36/37/38

文献

[1]参考文献:Winstein S,Ingraham L L.J Am Chem Soc,1955,77:1739. 参考书:有机化合物合成手册/孙昌俊,王秀菊,孙风云主编. 北京:化学工业出版社,2011.8 ISBN 978-122-11519-5

备注

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