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2-十一酮

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 0351
分子式 C11H22O
分子量 170.29
标签

甲基壬基甲酮,

2-十一烷酮,

甲基壬基酮,

壬基甲基甲酮,

Methyl nonyl ketone,

2-Hendecanone,

Methyl n-nonyl ketone,

食品添加剂,

增香剂

编号系统

CAS号:112-12-9

MDL号:MFCD00009583

EINECS号:203-937-5

RTECS号:YQ2820000

BRN号:1749573

PubChem号:24885643

物性数据

1.      性状:无色油状液体,有油脂气息,具有特有的类似芸香的香气,浓度低时具有类似桃子的香气。

2.      密度(g/mL,20℃):0.824

3.      相对密度(20℃,4℃):0.8259

4.      熔点(ºC):15

5.      沸点(ºC,常压):231.5

6.      相对密度(25℃,4℃):0.8220

7.      折射率(n20D):1.428-1.431

8.      闪点(ºC):88

9.     常温折射率(n20):1.4291

10.   自燃点或引燃温度(ºC):89(燃点)

11.   常温折射率(n25):1.4271

12.   饱和蒸气压(kPa,20 ºC):未确定

13.   燃烧热(KJ/mol):未确定

14.   临界温度(ºC):414.85

15.   临界密度(g·cm-3):0.246

16.   临界体积(cm3·mol-1):692

17.   爆炸上限(%,V/V):未确定

18.   爆炸下限(%,V/V):未确定

19.   溶解性:溶于醚和醇,不溶于水

毒理学数据

1、    急性毒性:小鼠经口LD50:3880mg/kg

大鼠经口LD50:5000mg/kg

兔子皮肤LD5O:>5gm/kg

生态学数据

对水体中的鱼和浮游生物具有危害作用,对水中的有机物有毒。

分子结构数据

五、分子性质数据:

1、   摩尔折射率:53.04

2、   摩尔体积(cm3/mol):207.2

3、   等张比容(90.2K):474.8

4、   表面张力(dyne/cm):27.5

5、   极化率(10-24cm3):21.02

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:8

5.互变异构体数量:3

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:108

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 避免与氧化物接触。

2. 存在于白肋烟烟叶中。

3. 天然存在于芸香油、白柠檬油、黄柏油等精油中,以及椰子油和棕榈油中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消
防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

合成方法

1. 由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温,在450℃活化2h,冷却至400℃,然后在380-400℃,以每小时2000ml的流量,将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入,先经过装有瓷环的汽化段,再进入装有催化剂的反应段,最后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤,分去水层,取油层进行减压蒸馏,收集130-146℃(2.67kPa)馏分,得甲壬酮。收率75%以上。

2. 烟草:BU,56。

用途

1. 用于药物和香料的生产,本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。

2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。

安全信息

危险运输编码:UN3082

危险品标志:危害环境

安全标识:S23 S61 S24/25

危险标识:R51/53

文献

暂无

备注

暂无

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