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羧甲基纤维素钠的分子结构特征

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2022-04-30 05:59:07 关注: 0 次
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羧甲基纤维素钠也算是日常较为普遍的一种物质了,因为其广泛的应用,在各行业中占有较大的比重,然而为了更好的使用,对其进行了解是很有必要的,您知道的分子结构特征有哪些吗?
  1、羧甲基纤维素钠是无分支的链状分子,由D-吡喃葡萄糖通过β-(1→4)-苷键结合而成。由于存在分子内和分子间氢键作用,纤维素既不溶于冷水也不溶于热水,这使它的应用受到了限制。纤维素在碱性条件下溶胀,如果通过特殊的化学反应,用其它基团取代葡萄糖残基上C2、C3及C6位的羟基即可制得纤维素衍生物,其中有35%的纯纤维素被转化为纤维素酯(25%)和纤维素醚(10%)。
  2、取代度决定了羧甲基纤维素钠的性质,而取代基的分布也会对产品性质产生影响。DS和取代基分布的准确测定是优化反应条件、确定结构性质关系的先决条件。羧甲基可以在葡萄糖单元(AGU)的2、3、6位上发生取代,有八种可能的结构单元构成了高分子链。不同高分子链中重复单元的分布也可能是不同的。
  了解羧甲基纤维素钠的分子结构特征,因为其分子结构决定了其产品的品质和性能,为了使其特性被完全发挥,那么其分子结构特性就成为其质量的关键。虽然说它的分子结构我们是看不到的,必须要通过一些专门的仪器才能看到,但是通过对它的了解发现其分子结构特征对于性能还是能够有一定的作用。

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