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普通食品添加剂对小鼠造成不良健康影响

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司|食品添加剂生产厂家 发布时间:2020-06-28 10:41:43 关注: 0 次
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一所大学领导的研究表明,一种常见的食品添加剂最近在法国被禁止使用,但在美国和许多其他国家被允许使用,它会显着改变小鼠的肠道菌群,引起结肠发炎和肝脏蛋白质表达的变化。马萨诸塞州阿默斯特食品科学家。

“我认为我们的结果对食品工业以及人类健康和营养有很多影响,”主要作者,食品科学克莱德斯代尔教授,教授杭杭说。“这项研究证实了食源性二氧化钛纳米颗粒(TiO2NPs)与不良健康影响之间存在着很强的联系。”

肖与UMass Amherst以及中国的同事一起在Small上发表了这项研究,Small是每周一次,经过同行评审的跨学科期刊,内容涉及纳米技术。

肠道菌群是指肠道中微生物的多样性和复杂性,在人类健康中起着至关重要的作用。肠道菌群失衡与一系列健康问题有关,包括炎症性肠病,肥胖症和心血管疾病。

人体暴露于食源性TiO2NP的主要来源是食品添加剂E171,该添加剂由不同尺寸的TiO2颗粒组成,其中包括三分之一或更多的纳米级颗粒。E171使食品看起来更白,更不透明,可在甜点,糖果,饮料和口香糖等食物中找到。肖指出,一项美国研究发现,美国儿童的E171暴露量比成人高2-4倍。

普通食品添加剂对小鼠造成不良健康影响

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小于100纳米的食源性纳米级颗粒可能具有引起关注的独特生理特性。肖说:“较大的颗粒将不容易被吸收,但是较小的颗粒会进入组织并积聚在某处。”

在他们的研究中,Xiao和他的团队将E171或TiO2NP喂给了两只老鼠,作为他们日常饮食的一部分。一个人的高脂饮食与许多美国人相似,其中三分之二是肥胖或超重。另一组小鼠接受低脂饮食。喂养高脂饮食的小鼠最终变得肥胖,而低脂饮食的小鼠则没有。

肖说:“在非肥胖和肥胖小鼠中,肠道菌群都受到E171和TiO2NP的干扰。”“纳米颗粒在两组小鼠中引起了更多的负面变化。”此外,肥胖小鼠更易受到TiO2NPs的不利影响,与非肥胖小鼠相比,肥胖小鼠造成的损害更大。

研究人员发现TiO2NPs减少了盲肠脂肪酸的盲肠水平,这对于结肠健康至关重要,并且增加了结肠中的促炎性免疫细胞和细胞因子,表明炎症状态。

为了评估被TiO2NP破坏的肠道菌群对健康的直接影响,Xiao及其同事进行了一项粪便移植研究。他们给小鼠抗生素以清除其原始肠道菌群,然后将粪便细菌从TiO2NP处理的小鼠移植到抗生素处理的小鼠。肖说:“结果支持我们的假设,即饮食中包含TiO2NP会破坏肠道菌群的稳态,这反过来会导致小鼠结肠发炎。”

该研究还测量了人类粪便样品中TiO2的含量,发现范围很广。肖说,需要进一步研究以确定长期(如终身和多代)接触TiO2NP对健康的影响。

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