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巴西拟修订非猪肉原料火腿特性和质量要求

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2022-01-10 15:07:43 关注: 0 次
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  2021年12月30日,巴西农业、畜牧养殖和采购部(MAPA)在官方网公布上发布SDA495号规章,拟修定非生猪肉原材料香肠特点和品质规定,反馈意见期是60天。具体内容包含:(1)非生猪肉原材料香肠由一种或多种多样小动物(非猪类)的肉、内脏器官和可食的一部分做成,通过调料,并通过特殊的热处理工艺;(2)香肠制做中原材料须含来源于不一样品种的小动物的肉和盐(NaCl),别的原材料可采用小动物源或草本花卉源蛋白等;(3)香肠的制取全过程中,容许应用最大限定为30.0%机械设备分割肉,可食内脏器官和可食用动物一部分最大总限定为10.0%,非肉类食品蛋白最大限定为2.5%;(4)商品务必用合适存储标准的原材料包裝并给与充足维护。

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