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无花果蛋白酶生产厂家大量批发供应优质食品级无花果蛋白酶(无花果蛋白酶的作用与功效)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-12-22 15:59:42 关注: 0 次
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无花果蛋白酶

产品名称:无花果蛋白酶 食品级

联系电话:杨经理15003810456(同微信)

又名:无花果蛋白酶、无花果朊酶、无花果酶、ficin

CAS号:9001-33-6

EINECS NO:232-599-1

分子式:C6H12O6

分子量:23800~25500

理化性质:无花果蛋白酶是一类巯基蛋白酶,其外观呈白色至浅黄色或奶油色的粉末。有一定的吸湿性。可完全溶解于水中,呈浅棕色至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如是无花果胶乳液的浓缩制剂,则为淡棕至暗棕色。相对分子质量约为26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极高,如常温密闭保存1~3年,其效力仅下降10%~20%。100℃下,无花果蛋白酶在水溶液中方才失活,而粉末则可以保持数小时的高活性。水溶液在pH值4~8.5时活性稳定,可使明胶、凝固蛋白、干酪素、肉肝脏等水解,使乳液凝固,并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用,使多肽水解为低分子的肽。。主要存在于无花果的乳胶及花托蛋白质中,是一种用途广泛的植物蛋白酶,除参与蛋白质的分解与迁移外,还与细胞信号的传导有关。从无花果中提取纯化的蛋白酶,因其稳定性好、蛋白水解能力强,对多种蛋白质均具有很好的降解作用,因而被广泛应用于食品加工、工业生产和医疗卫生等领域。

常作为食品酶制剂。

主要用于焙烤时的面团调节剂;肉质软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);啤酒耐寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏时引起浑浊);干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶);使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使虼肉与其内脏分离;也可作为驱蛔虫的杀虫剂。

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,传真。
【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送达。
【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由买家先选择支付方式(如网上银行、快捷支付、支付宝),网上订购付款到支付宝,支付宝担保货款安全,当买家收到货品并确认收货后,再由支付宝付款给供应商。

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无花果蛋白酶生产厂家大量批发供应优质食品级无花果蛋白酶(无花果蛋白酶的作用与功效)

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