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无糖、健康、甜感适口成为功能性甜味剂新焦点

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-11-27 16:07:43 关注: 0 次
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1、定义: 功能性甜味剂(Functional Sweeteners)是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂。从用途上分为两大类,一种是对健康无不良影响的,可代替蔗糖解决多吃蔗糖无益于身体健康的问题;另一种对人体健康起有益的调节或促进的作用的甜味剂。

2、功能性甜味剂分为四大类:

(1)功能性单糖,包括木糖、结晶葡萄糖、结晶果糖、高果糖浆等。

(2)功能性低聚糖,包括低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖等。

(3)多元糖醇,包括麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等。

(4)强力甜味剂,包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、二氢查耳酮、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果精、甜蜜素、安赛蜜等。强力甜味剂的甜度很高,通常都在蔗糖的50倍以上。第三代试管婴儿

木糖醇

无糖、健康、甜感适口成为功能性甜味剂新焦点

伴随着我们的生活水平的提升,生活习惯正向着舒适安逸,休闲娱乐的方位发展,各式各样的休闲食品在大家日常生活迅速占有一席之地,糖块等甜食做为较为传统式的休闲食品更加大家所喜好。从新的消费观和健康理念层面看来,在我国甜食的发展正向着作用多样化,口感多样化,包裝多样化及其低糖低脂肪等方位发展。

因此,传统的甜食已经不能满足消费者的需求,我国功能性甜味剂也不断推陈出新来迎合这种消费趋势,同时突出营养性、功能性、健康性几大特点。同时,无糖、健康、甜感适口成为新焦点。在各类甜味剂中赤藓糖醇、低聚木糖、阿洛酮糖、低聚麦芽糖等各种功能性甜味剂的应用也越发受到重视。

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