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苋菜红

产品名称:苋菜红 食品级   又名:苋菜红、食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红、Amaranth CAS号:915-67-3 EINECS NO:213-022-2 分子式:C20H1
  • 所属分类: 着色剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

苋菜红

产品名称:苋菜红 食品级

 

又名:苋菜红、食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红、Amaranth

CAS号:915-67-3

EINECS NO:213-022-2

分子式:C20H11N2Na3O10S3

分子量:604.47

理化性质:苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。最大吸收波长为520nm±2nm,耐细菌性差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色,易被细菌分解。耐氧化,还原性差。

苋菜红是水溶性偶氮类着色剂。21℃时的溶解度为:水17.2,10的乙醇6.9,50的乙醇0.5。可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂。0.01水溶液呈玫瑰红色,遇硫酸呈紫色,稀释后呈桃红色;遇浓硝酸呈亮红色,遇浓盐酸呈棕色,有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色,遇氢氧化钠溶液呈红棕色。属偶氮型酸性染料,耐细菌性差,有耐光性,耐热性,耐盐性,耐酸性良好,对柠檬酸,酒石酸等稳定,对氧化,还原作用敏感。

苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色;在浓硝酸中呈亮红色;在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感,故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高,则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响,即使是同一批制品,其粉末的颜色也可有些差异,但如配制溶液的浓度相同,其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱。

包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。

存储:过度曝晒,会导致着色剂褪色,因而要避光,贮于暗处或不透光容器中。

作用:食品着色剂

用途:用于食品,医药,化妆品的着色。

河南苋菜红生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定:苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,最大使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时,应根据最大使用量按比例折算,红绿丝的使用量可加倍,果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入,婴儿代乳食品不得使用。

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