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栀子蓝

产品名称:栀子蓝 食品级   又名:栀子蓝、栀子蓝色素、gardenia blue CAS号:1934-21-0 EINECS NO:217-699-5 分子式:C16H9N4Na3O9S2 分子量:534.36 理
  • 所属分类: 着色剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

栀子蓝

产品名称:栀子蓝 食品级

 

又名:栀子蓝、栀子蓝色素、gardenia blue

CAS号:1934-21-0

EINECS NO:217-699-5

分子式:C16H9N4Na3O9S2

分子量:534.36

理化性质:桅子蓝色素是采用生物工程技术制得的一种安全、无毒副作用的天然食用色素,为深蓝色粉末,易溶于水,我国于1990年在制定新增食品添加剂的使用卫生标准时将其列入,用于蛋白质、糖和淀粉等食品染色,特别是在配制酒的生产中,桅子蓝是石榴红等复配色素中不可缺的成分。早在上个世纪80年代 Fujikawa等就发现,在β-葡萄糖苷酶催化条件下,一分子的桅子苷会被水解生成一分子的葡萄糖和一分子的桅子苷元,如下继而桅子苷元与氨基酸反应生成桅子蓝色素。包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。

存储:本产品应密封、避光、阴凉处保存。不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

作用:食品着色剂

用途:在食品加工中直接着色不多,主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。

河南栀子蓝生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高,使用量为0.005%-0.01%之间,折算为单位成本约为0.025-0.05元/kg,当然与合成色素相比还是要高一些,合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零,正是因为价格便宜,合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象,这对人们的健康是不利的。

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