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制取鳕鱼皮胶原蛋白肽的方法有哪些?

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-11-22 16:02:07 关注: 0 次
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胶原蛋白肽是由胶原水解反应后获得的物质,而胶原关键出现于小动物的结蹄中,占总蛋白成分的25%-30%,有一些生物则占据80%之上,银鳕鱼鱼片就这样生物,因此银鳕鱼皮是获取胶原蛋白肽关键的原材料之一,做成的银鳕鱼皮胶原蛋白肽广受销售市场五星好评。

怎样用银鳕鱼皮制得胶原蛋白肽呢,下面就给我们大约说下制得银鳕鱼皮胶原蛋白肽的方式。

制得银鳕鱼皮胶原蛋白肽一共有下列几类方式:

1、酸浸法,关键功效基本原理是在低离子浓度的酸碱性标准下破坏分子间盐键和席夫碱,进而使化学纤维增溶融解。 常见的酸有硫酸、冰醋酸、柠檬酸钠等。

2、碱获取是运用强酸水溶液将鱼片中的人体脂肪融合不可溶胶原皂脚,融解化学纤维,融解不可溶胶原。 常见的碱有石灰粉、氢氧化钠溶液、碳酸钾等。

3、酶水解反应,在一定情况下,根据酶促反应,融解分离出来银鳕鱼皮中的胶原。常见的酶包含蛋白酶、胃蛋白酶、蛋白酶k和中性蛋白酶。

4、盐说法是在不一样浓度值标准下使用不一样的酸盐融解盐溶性胶原的获取方式。常见的酸盐有乙酸钠、氧化钠、氯化钠、柠檬酸钠盐等。

不一样方式制取的银鳕鱼皮胶原蛋白肽相对分子质量范畴差别极大,强酸强碱法和盐法多用作制取果胶,酶打法则多用作制取胶原蛋白肽。酶打法制得的银鳕鱼皮胶原蛋白肽相对分子质量均一、范畴可控性,酶解全过程反映标准柔和,机器设备项目投资少,无空气污染,合乎工业生产的规定,是近2年更为优秀的胶原蛋白肽制取方式。

酶解法纪得的银鳕鱼皮胶原蛋白肽粉其胶原成分高,颜色、味道、微生物特性等均优良,做到胶原蛋白肽商品的新升級,可普遍使用于保健品或药业等领域。

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