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酶解鹿茸多肽参入酒里为什么出现沉淀?

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-11-22 16:01:39 关注: 0 次
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鹿茸片中包含大量的的蛋白,蛋白质含量都是在52%之上,肽是人体内蛋白的基本上构成企业,蛋白通过肠胃内的胰蛋白酶消化吸收之后就产生肽。因而,进入身体内的蛋白是根据肽的方式开展消化吸收,酶解鹿茸片活性多肽是鹿茸片原材料通过预备处理后,经胰蛋白酶(蛋白酶k、碱性蛋白酶等)水解反应,制得的一种生物活性营养成分商品。酶解鹿茸片活性多肽能显著的改进和提升身体功能,提升身体的免疫能力。

恰好是看好了酶解鹿茸片活性多肽的使用价值,有一位吉林省的顾客,做鹿茸片生产加工,把酶解鹿茸片肽掺合到酒里,制成一款做到解酒护肝功效的养生保健酒商品,不是说胰蛋白酶已把蛋白质分解成活性多糖的活性多肽化学物质了没有?静放一段时间后,养生保健酒发生沉积的状况,危害商品销售的色香味俱全。

这儿牵涉到一个定义——“蛋白的沉积“,就是指蛋白从水溶液中进行析出的状况。蛋白沉积常见的方式有蛋白质变性法、等电点离子交换法、有机溶液离子交换法、重金属盐离子交换法、黄酮实验试剂与一些酸(如三氯醋酸)沉积等。在其中等电点离子交换法是运用蛋白在等电点时溶解性最少而各种各样蛋白又具备不一样等电点的特征开展分离出来的方式。 有机溶液沉积((如工业甲醇、酒精)) 有机溶液能减少溶剂的电解法参量,进而提升蛋白质分子上其他正电荷的吸引力,造成溶解性的减少,因而,酶解鹿茸片活性多肽尽管以小分子水的方式存有,但与乙醇的触碰中出現了等电点沉积,静放一段时间后,当然也就发生了养生保健酒发生沉积状况。

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