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啤酒酶清(啤酒专用酶清)的安全性怎么样

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-11-21 14:58:40 关注: 0 次
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啤酒专用酶清属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用使用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害;对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶液或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。本品是从番木瓜果乳液经浆磨、分离、微滤、超滤、冷冻干燥制得的木瓜蛋白酶,再配以其他亲水辅料精制而成,是一种广谱的蛋白水解酶,具有较强的降解各种动、植物蛋白质特性。由于其适应性强,原料来源容易,价格便宜,可广泛应用于啤酒、食品、医药、美容、保健和纺织、饲料等多个行业。

啤酒复合酶(啤酒酶,啤酒专用酶)

啤酒酶清(啤酒专用酶清)的安全性怎么样

啤酒专用酶清安全吗?

酶清属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用使用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害;对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶液或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶液需及时处理,对于大量洒出的酶液应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

产品特点

1、 酶清采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级的质量标准,并且具有纯天然、安全无毒、澄清能力强等无可比拟的优势;

2、 酶清应用于啤酒行业中,可除去原料中的胶质等杂质、产品纯度高、稳定性好,透明度好;

3、 由于麦芽价格较高,啤酒生产中用部分辅料代替麦芽,当辅料添加量过多时,往往会使麦芽所提供的酶量不足,致使蛋白质和淀粉的分解率低,使生产的麦汁质量差,并最终影响啤酒质量。为了改善麦汁质量,最有效的方法是在糖化时加入酶清补充酶量,使其完成必要的生化反应。

应用领域

1、 酶清是一种无毒、无副作用的蛋白质,可广泛应用于啤酒行业、饮料及中药剂等;

2、 酶清应用在啤酒行业,在糖化或发酵结束后至罐瓶前的生产阶段添加,对防止啤酒产生冷混浊有良好的作用。

使用条件:酶清可在糖化或发酵结束后至灌瓶前的生产阶段添加,添加后应尽快搅拌均匀,其参考用量为:在贮酒期开始时加酶清,每吨啤酒添加量为10ml。

储存方法:酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。

郑州天顺是国内领先的酶制剂生产厂家,可提供多种规格供客户选择,零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打15003810456电话查阅报价。

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