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中温淀粉酶(中温α淀粉酶 Temperature α-Amylase)的应用和最适温度?

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-11-18 01:03:38 关注: 0 次
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中温淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经深层发酵和现代提取干燥技术精制而成的淀粉酶制剂。能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖。广泛应用于淀粉糖、酒精、酿造、纺织、印染、造纸等行业。

英文名称:Temperature α-Amylase

中温淀粉酶酶活定义:1g固体酶粉或1mL酶液,在60℃、PH6.0条件下,1h液化1g可溶性淀粉的酶量即为一个酶活单位(U)。

产品规格4000u/g,产品符合中华人民共和国行业标准 GB8275-2009

使用条件:最适温度60-80℃,作用PH6.0-6.5。

胰酶(胰蛋白酶,胰腺酶,胰液素,Pancreatin)

中温淀粉酶(中温α淀粉酶 Temperature α-Amylase)的应用和最适温度?

工作机理:淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉构成的。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要稳定的高温淀粉酶以产生较短链的糊精。而葡萄糖淀粉酶主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产的淀粉水解。淀粉酶(内α-1,4-葡萄糖淀粉水解酶),能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖内切酶,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。

应用范围:

1、纺织行业:使用中温淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在2000u/g原料,水浴60-80℃,30 分钟。

2、发酵行业:淀粉浆浓度为16-17Be,调 PH至6.0-6.5,加入0.2%氯化钙(按原料重量计),加入淀粉酶(8-10 u/g原料),混合均匀,保温60-80℃,液化30分钟。

3、酿酒行业:使用大米、玉米为原料时先磨40目以上粉末,调浆后加入淀粉酶(8 u/g原料),混合均匀,保温60-80℃,液化30分钟。

 

贮存条件:在不同贮存条件下,6个月本品的酶活情况为:4℃酶活损耗5-10%,常温酶活损失10-15%,应低温避光保存。

使用过程中注意的事项:中温淀粉酶是一种生物活性物质,受生金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触。不同批次产品间可能有色泽上的差别。

包装规格:铝塑料袋包装,1Kg×20 袋/件,也可根据客户需求进行包装。

郑州天顺是国内领先的酶制剂生产厂家,可提供多种规格供客户选择,零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打15003810456电话查阅报价。

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