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榆林市市场监管局推行校外配餐双留样管理工作

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-10-13 14:37:42 关注: 0 次
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  为进一步确保中小学学校外营养配餐食品卫生安全,近日,榆林市市场监督管理与教育局协同发布了全省中小学团体营养配餐食品留样管理方面的通告,在全区区域内实行学校外营养配餐公司和中小学校食品类双留样管理方面,进一步保证众多老师学生身体健康和人身安全。
  通告规定,团体就餐派送公司所在地销售市场监督机构,要依规执行食品类安全管理义务,贯彻落实对学校外营养配餐公司的日常管控查验,突显对派送公司的食品类、原料和餐饮具购置方式,食物购置存储、索证索票、拿货检查 、食品留样、食材配送厨具清洁杀菌和车子清洁等阶段的管控查验,提升冷链物流食品卫生安全管理方法,确保食品类追朔。对管控查验中看到的不标准运营个人行为,要勒令公司马上纠正;对看到的因涉嫌食品卫生安全违纪行为,要立即依法办理。与此同时,要检查督促引导校园贯彻落实食品留样管理方案及食品卫生安全监督责任。
  通告强调,各中小学是院校学校外营养配餐食品卫生安全的责任主体,要贯彻落实派送食品类的每顿饭备用规章制度,设定标志有“食品留样”字眼的专用型冷冻柜(柜),冷冻柜(柜)由机构和营养配餐公司各自特定专职人员双锁管理方法。配置专用型抽样专用工具和有盖密封性的食品留样器皿,每一次留样前应开展清理、消毒杀菌。备用食品类抽样后,务必马上放进完好无损的备用器皿内以防被环境污染。要做好每一次备用纪录,纪录每一份试品食品名称、留样量、备用時间、备用工作人员和审批工作人员等。一旦产生食物中毒事件或疑是食物中毒事件事情,院校和学校外营养配餐公司应立即给予备用试品,相互配合食品卫生安全管理机构开展调研处置工作中。因食品留样难题危害事故调查处理的,要追责有关技术人员的义务。
  供稿:毛瑞芳

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