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羧甲基纤维素怎么避免变质

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-10-12 09:27:24 关注: 0 次
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羧甲基纤维素常规的受温度的影响较为明显,如果不是特殊级别的羧甲基纤维素,在高温或者是盐分高的环境中,是不稳定的,除此之外,很多使用者反应,羧甲基纤维素的溶液,在放置一段时间之后,溶液会变稀,除了受之前各种因素的影响,意外,羧甲基纤维素的稳定性在一定程度上也会受细菌微生物影响。
  羧甲基纤维素用不同的取代基团(烷基或羟烷基)改性,其抗微生物的能力就会提高。科学研究发现,水溶性羧甲基纤维素的衍生物,产品的取代度是影响抗酶性的一个重要原因。当取代度高于1的时候,羧甲基纤维素就有抗微生物侵蚀的能力,而且取代度越高其均匀性越好。因此抗微生物的能力就越强。
  高取代度的羧甲基纤维素具有比较强的抗微生物的能力,抗酶的能力也就越强。在食品应用方面,羧甲基纤维素经过肠道消化之后几乎没有改变,可见羧甲基纤维素对于在生化和酶体系是稳定的。这就使得羧甲基纤维素在食品上的应用有了新的认识。

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