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羧甲基纤维素的流变性浅析

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-10-11 09:31:39 关注: 0 次
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羧甲基纤维素因为溶液是非牛顿流体,当在高转速的时候表现出低的粘度,也就是说羧甲基纤维素的粘度值取决于测定的条件,所以一般常用“表观粘度”来描述。
理论上来说,非牛顿流体的性质是,其剪切速率(粘度计上的转速)和剪切力(粘度计的扭矩)之间的关系不是直线关系,而是曲线关系。
羧甲基纤维素的溶液是假塑性的流体,测定它的粘度时,转速越快的时候测得的粘度越小,这就是所说的剪切稀化作用。

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