科学客观正确的认识食品添加剂

要科学客观正确的认识食品添加剂,首先我们应该知道食品添加剂是什么?有什么作用?食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质(食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内)。

  提起食品添加剂,很多的人不了解它,就视其为“洪水猛兽”,经常会将其与前些年新闻报道中出现的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块等带有不好名声的名词混淆。实际上,这些都不能称为食品添加剂,而只能算是非法添加物。而食品添加剂是我们国家批准使用的、合法的。

科学客观正确的认识食品添加剂

我国目前针对食品添加剂的相关规定和现状如下:

  一、食品添加剂种类多、用处大

  我国目前批准使用的食品添加剂有2000多种,按照功能可划分为23个类别,如防腐剂、膨松剂、香料、着色剂(色素)、甜味剂等,其中香料的种类最多。不同的食品添加剂有着不同的作用,例如:抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性;水分保持剂有助于保持食品中水分等。

  二、规范使用安全无危害

  国家批准使用的食品添加剂都是经过了安全性评价的,按照相关要求规范使用,不会给消费者的健康带来损害;即使一天吃多种食品,也不会造成食品添加剂摄入过量,因为国家在制定食品添加剂使用标准的时候,就已经按照膳食调查情况确保了合理的摄入。

  三、学会看标签,明明白白消费

  根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,食品标签上应当标识食品添加剂在GB 2760《食品添加剂使用标准》中的名称,或以功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码(INS号),消费者可以通过食品标签了解食品中使用了哪些添加剂。

  四、小编的建议:

  1.通过大型超市或商场等正规途径选购食品

  2.购买预包装食品可查看标签配料表,了解食品添加剂使用信息;

  3.尽量避免选择颜色、气味和质地异常的食品。 

从源头上杜绝买到有害的食品,降低买到含有非法添加物的食品,依然任重道远!

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